Det var syskonen Stina och Jim Lindberg som öppnade foodtrucken Smash N' Grab i oktober 2021. Norran intervjuade då Stina om satsningen. Konceptet baserades på den redan etablerade restaurangen under samma namn, som finns i Umeå.
– Bolaget gick bra med gott resultat under det ungefär 1,5 år det fanns i Skellefteå, berättar Jim.
Han beskriver att de hade nöjda kunder och han tycker att de lyckades bra med själva matlagningen. Däremot hade de ett annat problem.
– Det var svårt att hitta personal, jag själv skulle bara ha företaget som en passiv investering eftersom jag redan driver andra företag, men det var ofta jag var tvungen att hoppa in och grilla hamburgare.
I matvagnen kunde det lätt bli väldigt varmt en varm sommardag, men också väldigt kallt vintertid. Dessutom hade den mest lunchöppet och ett jobb på Smash N' Grab innebar därför endast ungefär fyra arbetstimmar per dag. Jim berättar att det inte gjorde bemannings-frågan enklare.
– Också med läget just nu i Skellefteå är det svårt att både skaffa och behålla personal. Det är i princip så att om man har armar och ben har man ett jobb, säger han
Trots svårigheterna med bemanning är Jim tacksam för erfarenheten.
– Man lär sig något av allting, och det var ändå mycket vi gjorde bra, säger han.