Hedströms hockeykarriär innehåller allt från spel i Skellefteå AIK till spel i NHL med Anaheim Ducks och landslagsmedaljer. Säsongen 12/13 avslutade han karriären efter att hans Timrå åkt ur SHL.
Efter det har det blivit kortare sejourer i bland annat Piteå Hockey, Haninge och Sundsvall. Men i en intervju med Sundsvalls Tidning berättar han att karriären nu definitivt är över.
Vid sidan av isen har Bolidensonen haft problem med bland annat ätstörningar. Förra året besökte han en läkare för att ta blodprover. Resultatet var chockartat.
– Jag åkte dit och tänkte att mina värden skulle vara världsklass. I stället var det katastrof. Mina lever- och njurvärden var samma som en dyngalkis, säger Jonathan "Jonte" Hedström till ST.
Hedström ändrade sina vanor och värdena blev bättre.
– Jag åt bara, allt. Det hade gått så långt att kroppen hade börjat ta av mina organ. Först tar ju kroppen av bränslet man ger den men när den inte får det så börjar den ta av organen. Lever, njurar och hjärtat. Läkaren sa till mig: "Du har två val, Jonathan. Antingen fortsätter du svälta som du gör nu eller så börjar du äta. Du kommer dö om du inte börjar äta", säger han till ST.
På ett halvår gick han upp i vikt från 73,2 kilo till 85-86 kilo. Nu mår han bättre än på länge och hans sätt att förhålla sig till mat inte smittat av sig till sina döttrar.
– Jag har två tjejer, en som är elva och en nio. Om det är något jag har ångest för så är det att jag påverkat dem. Jag ber till gudarna att de klarat sig undan. Jag ser på vår yngsta som älskar mat och hon kan kolla på mig ibland och fråga om hon får ta mer. Jag säger bara: "Ät, ät, ät". Det gör ont att höra det, säger han till ST.