Enligt vittnen som nyhetsbyrån AFP talat med demonstrerade tusentals människor i flera städer mot militärjuntan som tog makten i en kupp för tre månader sedan.
I huvudstaden Khartum möttes de av tårgas när de gick mot presidentpalatset. Den dödade ska ha träffats i bröstet och avlidit på platsen, enligt en lokal läkargrupp.
Det militära maktövertagandet i oktober i fjol har satt käppar i hjulet för Sudans övergång till demokratiskt styre efter tre årtionden med den auktoritära presidenten Omar al-Bashir, som tvingades från makten i april 2019 efter ett folkligt uppror.
Hittills har nära 80 personer dödats i samband med protester mot kuppledarna.