Det var tänkt att lanseringen av den svenska grillosten producerad av norrländsk mjölkråvara skulle ha skett i början av hösten 2020.
– På grund av coronan hade vi svårigheter att få hit maskindelar och montörer. Därför sköts starten till efter nyår, berättar Stiernspetz.
I slutet av 2019 gick Norrmejerier och ICA ut gemensamt och berättade att de skulle satsa på försäljning av en norrländsk variant av det cypriotiska osten halloumi producerad i Umeå. Norrmejerier har därför investerat 40 miljoner kronor i en ny ysteri- och förädlingsanläggning som kan producera upp till 2000 ton ost. I Sverige säljs årligen 4000 ton halloumi, som är en ost med en skyddad ursprungsbeteckning
– Vi kör på för fullt nu för att bygga lager, 25 ton ost per vecka. Vid normal produktion kommer ungefär 14 personer att jobba där, säger Stiernspetz.
I februari 2020 stod det också klart att det blir ett samarbete med Fontana som har ett eget varumärke, Grilloumi, som genom Norrmejerier utökas med en helsvensk variant.
Lanseringen, som sker under samarbetspartnernas varumärken, är en stor stund för Norrmejerier.
– Vi har inte gjort en helt ny produkt på många år, säger Stiernspetz.
ICA räknar med en årlig försäljning på cirka 350 ton av Norrmejeriers nya produkt. Norrmejerier räknar med att producera 700 till 1000 ton första året.