Hernan Vega och Nicklas Lindqvist hade många gemensamma idéer, så när lokalen vid torget blev ledig slog de till.
Den sista augusti slutar de servera asiatiska rätter och stänger restaurangen för en totalrenovering.
– Restaurangen har ett a-läge i stan. Vi är utan franchise så vi kan göra vad vi vill. Vi kommer att blåsa ut allt, berättar Nicklas.
– Vi kommer att bygga om både matsalen och köksdelen, som får nya maskiner. Vi tror på det här till hundra procent så vi ska satsa. Förhoppningsvis kan vi få en större matsal, men vi får se. Vi har möte med fastighetsägaren till veckan, berättar Hernan.
”Ett komplement”
Duon lärde känna varandra när Hernan jobbade i köket på Allstar samtidigt som Nicklas basade ute i restaurangen. Det konceptet planerar de att fortsätta med.
– Jag är bra på dryck, han är bra på mat. Vi upptäckte att vi hade ganska många idéer och tankar som vi delar, säger Nicklas.
Ni ska konkurrera med Bishops?
– Vi ser det mer som ett komplement. Så är det. Vi gör torget lite starkare, säger Nicklas.
Hoppas på kulturhuset
Ett stort fokus ska ligga på olika drycker, med en lång bar som byggs längs den södra väggen. Den nya menyn fokuserar på kött och grill.
– Men också lite husmanskost, som folk gillar här i Norrland, lite tapas och pizza. Vi får se vilken typ av mat som folk gillar mest.
De ser också utvecklingsmöjligheter i och med att kulturhuset öppnar.
– Vi har en jättefin uteservering, och med ett kulturhus på andra sidan blir det mycket folk som kommer att röra sig här i centrum, säger Hernan.
– Vi har ju hela sidan mot Kanalgatan. Det kanske blir utbyggnad av uteserveringen där också så småningom, det blir ju inte längre två filer. Men ingen vet hur framtiden ser ut, säger Nicklas.
Ingen sport
Renoveringen väntas kosta miljonbelopp.
– Bland annat blir det en ny, handikappanpassad entré. Nu är det väldigt trångt att komma in med exempelvis en rullstol. Vi kommer att träffa en arkitekt nästa vecka, de är på semester. Stilen är lite oklar, men de som kommer in ska känna sig som hemma, säger Hernan.
Mer om själva konceptet är de fortfarande hemlighetsfulla om.
– Vi kommer inte att köra på sport i alla fall. Vi siktar på en lite högre nivå, säger Nicklas.