När Norran möter Erik Edin har han precis suttit i möte och diskuterat framtiden med sina närmsta chefer. I dag har McDonald´s 60 anställda i Skellefteå. Under sommaren var de som flest uppe i 70.
– Nu siktar vi att vara över 70 anställda till vintern och 80 då vi närmar oss sommar, säger han.
Snittåldern är i dag runt 20. Många börjar extrajobba under tvåan på gymnasiet.
– Sedan är det många som fortsätter här efteråt och jobbar ett par år innan de börjar studera.
Erik Edin blir andra generationens franchisetagare. Han tar över efter pappa Roland Edin som fortfarande driver 15 restauranger söderut.
Pappa Roland gjorde den 24 oktober 2019 comeback med McDonald´s i Skellefteå – i den nya anläggningen vid E4 söder. Strax efter förvärvade Erik Edin bägge McDonald´s i Umeå där han också är bosatt med sin familj. Han hade då jobbat i flera år som supervisor vid ett antal restauranger.
Det är en lång resa fram till någon kan bli franchisetagare och driva sin egen restaurang. Erik, 31, vek faktiskt sina första Happy Meal-kartonger i slutet av 1990-talet.
Franchisetagarämnena går igenom ett antal olika prov, samt en omfattande urvalsprocess. Blir man godkänd blir det utbildning på en McDonald’s restaurang och vid McDonald’s Business School, innan man får möjlighet att börja driva sin egen McDonald’s-restaurang.
– Det är väldigt många tester med allt från psykologmöten till panelutfrågningar. Det var en process på två år till jag blev godkänd som franchisetagare.
Erik Edin berättar att starten för två år sedan i Skellefteå med McDonald´s var stark, men att pandemin själfallet påverkat.
– Jag tror att många fler valt drive through under den här tiden. Tuffast var det i november i fjol då pandemin ökade igen.
Erik Edins målsättning är tillväxt. Juli-augusti 2021 var omsättningen mer än 20 procent upp både sett till antalet gäster och omsättning jämfört med samma tid 2020.
– Vi ser att den södra sidan stan av Skellefteå expanderar. Mycket har hänt bara sedan vi öppnade. Jag tror på sikt att det kommer att bli ännu fler restauranger i Västerbotten och Norrbotten, förklarar Erik Edin som stolt visar att han nyligen signat ett tre-årig samarbets- och sponsorkontrakt med Skellefteå AIK.