När vi möter upp Patrik Ström i lokalen vid korsningen Nygatan–Stationsgatan är renoveringen i sluttampen. Väggarna är målade i en grön nyans och stora kartonger står och väntar på att bli uppackade. Om allt går enligt plan är tanken att restaurangen ska öppna i slutet av april, möjligtvis i början av maj.
– Äntligen börjar vi vara i mål. Vi planerar att försöka färdigställa lokalen i april, att få in alla möbler och inredning, säger han.
Patrik Ström uppskattar närheten till Stadsparken och Skellefteälven och är väldigt nöjd med lokalen. Det finns även planer på att bygga en uteservering så snart som möjligt.
Hälsobaren finns i Örnsköldsvik och Umeå sedan tidigare. Hur känns det att öppna i Skellefteå?
– Det känns jättespännande, nu när jag fått se hur det ser ut i lokalen känns det väldigt lovande. Vi har redan fått en hel del förfrågningar om samarbeten. Det känns bra, säger Patrik.
Hälsobaren serverar bland annat sallad, som kunden själv kan komponera ihop, wraps, pokébowls och smoothies.
– Vårt mål är att det ska vara snabbt, enkelt och gott att käka nyttigt, berättar Patrik.