Restaurangen Mandel på The Wood Hotel öppnade för drygt fyra månader sedan. Nu lyfts den fram av White Guide.
Restaurangguiden White Guide testar årligen hundratals restauranger i Sverige och många använder den då de ska välja. Guiden har nu besökt Mandel i Skellefteå, som varit öppen i drygt fyra månader och får betyget ”Mycket god klass” som innebär ”En mycket god helhetsupplevelse där köket presterar intressant och mycket väl genomförd matlagning.” Två betyg är högre: Mästarklass och Global Mästarklass.
Recensionen har rubriken ”Matminnen med insikt och utsikt”, White Guide berättar om intresset för Skellefteå och om ansvariga Carina Brydling som ”fått fria händer att skapa något det är värt att åka långt för”. Köket klassas som ”nyskapande”. Guiden skriver:
”Den som kan sina västerbottensförfattare med Torgny Lindgren och Sara Lidman i spetsen kommer att känna sig hemma med palt, pölsa och den ovillkorligen viktigaste grödan i denna del av landet: mandelpotatisen (japp, därav namnet). Att lyfta in slikt på menyn kräver mod, självförtroende och ett gott handlag. Här är de gamla godbitarna plockade ur kakan och komponerade på helt nya sätt. Hovendroven, vad är det? Paltschwimmen, que? Namnen ger upphov till samtal runt bordet och den generösa och chosefria personalen förklarar gärna”.
Som mest hade Skellefteå tre restauranger med i guiden, 2018. Det var Bistro Bryggargatan, Stadskällaren och Nygatan 57. Av dem är bara Bryggargatan kvar i guiden. Nygatan 57 har lagt med och Stadskällaren ändrat inriktning. Även Skråmträsk Kvarn finns med i guiden under kaféer.