Peter Karlstén, näringslivsutvecklare och etableringsansvarig i Skellefteå kommun.
För bara tio år sedan hade Skellefteå ett betydligt mindre varierat matutbud, då främst pizzerior och hamburgerrestauranger sedan länge dominerat i kommunen. I dag har stadsbilden förändrats med flera nya satsningar och etableringar. Intresset för restaurangetableringar i kommunen har skjutit i höjden, berättar Peter Karlstén.
– Skellefteå växer och många restaurangägare vill vara en del av den utvecklingen. Många vill få in en fot i Skellefteå, troligtvis för att man ser vilken potential och vilka möjligheter som finns här på kort- och lång sikt.
Bland annat har den populära hamburgerkedjan Brödernas planer på att öppna i stan innan årets slut.
– Brödernas vill expandera och likt många andra vill de satsa här. Konceptet premiumburgare växer i hela världen och Bastard burgers är ett lyckat exempel i Skellefteå. Brödernas serverar också pizza och satsar även på en härlig helhetsupplevelse.
Ett antal kaféverksamheter har också hört av sig och inom snar framtid kommer en kedja med ett unikt koncept att öppna i Skellefteå, berättar Peter Karlstén.
– Det är en restaurang som kombinerar mat och underhållning som är på gång. Mer än så vill jag inte säga just nu.
Lyxigare hamburgare är ett lyckat koncept, menar Peter Karlstén.
Det stora intresset för etableringar i Skellefteå är positivt, menar Karlstén. Men det som sätter käppar i hjulen är bristen på lokaler.
– Ett varierat och levande restaurangutbud är värdefullt och gynnsamt. Vi har en ständig dialog med intressenter och fastighetsägare för att hålla koll på lokaler som kommer loss – men tyvärr är det väldigt begränsat med platser nu. Skellefteås stadskärna är inte stor till ytan och efterfrågan på lokaler är större än utbudet.
Allt fler vill öppna restauranger i Skellefteå.
Finns det inte risk att restaurangerna konkurrerar ut varandra om det fortsätter i den här takten?
– Nej det tror jag inte. Vi kan se en kulturförändring där allt fler väljer att äta ute. Intresset för olika typer av restauranger har ökat och jag tror att folk uppskattar ett rikt utbud med många valmöjligheter.
Skellefteå har ingen Indisk restaurang. Är det på gång?
– Vi har fått ett par förfrågningar, men vi har tyvärr inte hittat några lokaler till dem. Det finns inte heller någon spansk restaurang i nuläget, men vi har haft diskussioner med några som vill öppna tapas-restauranger.