Peter Haghjoo berättar att det stora hindret för en etablering av Guilty Pleasure i Skellefteå är en avsaknad av lokaler.
Peter Haghjoo köpte nyligen restaurangen Pinchos på Nygatan från sin före detta kollega Magnus Ekman. De forna kompanjonerna ägde Pinchos tillsammans innan pandemin men Peter valde att sälja sin halva av kakan efter oenighet om hur krogen skulle drivas.
– Jag sålde min del av Pinchos två veckor innan pandemin. Nu har Magnus hittat kärleken nere i Örebro och valt att flytta dit. Då frågade han om jag ville köpa tillbaka det, säger Peter Haghjoo.
Anledningen att Peter har valt att köpa tillbaka Pinchos är bland annat för att kunna etablera sin populära Umekrog Guilty Pleasure.
– Jag gör det för att få en fot in i staden och skapa ett kontaktnät. Samt för att kunna bygga en liten organisation inför den dagen vi hittar lokaler. På det sättet så har vi en lokal förankring, säger Peter Haghjoo.
Vad är Guilty Pleasure för typ av restaurang?
– Vi benämner oss som ett kafé. Fast då kafé med den internationella betydelsen. Alltså ett ställe som serverar enklare mat och dryck. Vi har ganska bra spridning på vår meny. Med allt från sallad och mackor, till pasta och pizza. Min vision är att det ska vara nutidens pub.
Peter Haghjoo berättar att man nu håller på att försöka vidga restaurangens koncept med satsningen ”Kaffe Cava”. Ett kafé som kommer att servera alkohol men också mat som görs helt med våffeljärn. Peter planerar också att ta med konceptet till Skellefteå.
– Jag vill inte in och kriga med de stora kedjorna om kanelbullepriser. Istället vill jag gå en egen väg och göra allt i våffeljärn. Vi gör traditionella våfflor som vi sedan toppar. Lite som med langos, säger han.
Peter Haghjoo köpte nyligen restaurangen Pinchos på Nygatan från sin före detta kollega Magnus Ekman.
Just nu är det stora hindret för en etablering av Guilty Pleasure i Skellefteå en avsaknad av lokaler.
– När vi kan etablera oss beror mycket på om vi kan hitta en bra lokal. Det som är bra med Pinchos i Skellefteå är att det finns en stor uteservering och det är det jag söker för Guilty Pleasure, säger Peter Haghjoo.
När kan ni komma att etablera er?
– För mig handlar det mer om rätt lokal. Om någon skulle ringa upp mig efter den här intervjun med rätt lokal så skulle jag öppna upp väldigt snabbt, säger han och fortsätter:
– Rätt vad det är öppnar vi upp Guilty Pleasure till sommaren.
Anledningen att Peter har valt att köpa tillbaka Pinchos är bland annat för att kunna etablera sin populära Umekrog Guilty Pleasure.