Cornelia Luckey säger att de lämnade The Great Northern på grund av att de delade sina lokaler med Norma.
Den fjärde oktober 2022 meddelade bageriet Luckey Konditori & Bageri på sin Instagram att de lämnade lokalerna i företagshuset House Be TGN vid E4 i centrala Skellefteå.
”Inga kanelbullar i år. Som många av er vet har vi valt att avsluta vår forever pop-up på TGN! Vi letar lokal och jobbar på att en dag kunna bjuda in er till vårt egen ställe”, skrev konditoriet då.
Cornelia Luckey berättar att anledningen var att bageriet delade utrymmet med kaféet Norma.
– Vi sålde våra bakverk genom bakdörren. Vi hade bara takeaway och kunde inte ha egna luncher då vi delade köket med Norma. Det fanns för lite utrymme. Men nu kommer vi ha runt tre gånger så mycket utrymmet, säger hon.
Efter att Norma gick i konkurs i början av april har Luckey Konditori & Bageri nu skrivit ett avtal för att hålla till i The Great Northern i ett år.
– Efter flytten avvaktade vi att öppna i en ny lokal på grund av de höga elpriserna, säger Cornelia Luckey och fortsätter:
– Vi ska känna oss för lite grann. Sedan kan det vara så att vi flyttar längre in i stan.
Längre in i stan?
– Vi är öppna för allt. Vi ska prova på att vara här ett år, sedan får vi se.
House Be TGN välkomnar Luckey Konditori & Bageri.
– Det känns otroligt kul att nu kroka arm med Cornelia. Detta är en del av den satsning vi nu vill göra på TGN, kaféet är en del av navet i huset och nu ser vi verkligen fram emot att det ska sprudla av liv och rörelse, säger Lina Björk, regionsansvarig vid House Be Skellefteå.
Bageriet har skrivit ett avtal med The Great Northern att få hålla till i företagshuset i ett år.
Eftersom beskedet kom så snabbt så har Cornelia Luckey inte satt ett exakt öppningsdatum. Hon säger dock att det ska ske inom några veckor.
– Vi kommer inte ha fullt sortiment direkt då vi inte har alla maskiner. När vi är helt igång kommer det vara som ett mikrobageri. Vi planerar att servera glass till sommaren, vi ska ha luncher och ett liknande fikautbud som tidigare fast med mer sött, säger hon.
Norma som låg där tidigare gick i konkurs. Skapar det någon oro?
– Det finns alltid oro kring det. Vi känner dock att vi har en så stark kundbas. Det säkraste är att komma igång snabbt så kommer allt att lösa sig. Om det inte löser sig så har man i alla fall försökt.
Bageriet söker nu nya bagare inför öppningen.
Cornelia Luckey berättar att konditoriet inte kommer att ha fullt utbud direkt.