Rung Petchrung, i mitten, tillsammans med sina anställda i restaurangen på Hammarängen.
Rung Petchrung, som restaurangen är döpt efter, har drivit sin första thairestaurang på Hammarängen sedan början av förra året. Nu är hon redo att starta en restaurangkedja.
Hon är uppväxt utanför Bangkok och har tagit mycket inspiration till sina recept från sin mamma.
– Jag lagade mycket mat hemma i Thailand och jag har jobbat på restaurang i Sverige. Jag har pratat med en kompis i Österrike som har thairestaurang för att få tips, berättar hon.
2011 flyttade hon till Skellefteå. Därefter har hon jobbat bland annat som måltidsbiträde i skolkök i kommunen och på Pairats thaimat på Morö Backe.
– Det har gått jättebra., säger Rung Petchrung.
Lanna Seanma förbereder jordnötskoppar.
Hennes partner Dennis Holmqvist har byggt lokalen, och håller just nu på att fixa till restaurangen i Vintergatan.
– Jag har alltid haft ett intresse av att äga en restaurang. Jag märkte att Rung var väldigt bra på att laga mat, så jag föreslog att jag skulle bygga en så kan hon driva den. Jag har ett företag sedan tidigare, DGH Investment, som annars bygger matvagnar. Så jag byggde upp de här barackerna från grunden. Vi köpte dem tomma och byggde om dem, kopplade in el och avlopp i modulen, säger han.
Han gick förbi lokalen i Vintergatan för ungefär ett år sedan, då den var upptagen, och tanken slog honom om att öppna en andra restaurang.
– Den ska jag ha tänkte jag. Nu när den blev ledig sa jag att nu kommer det bli mer rörelse i city snart, så nu startar vi den.
Nästa fredag slår den nya centrumrestaurangen upp portarna.
Han berättar att centrumrestaurangen, som ska servera lunchbuffé och takeaway, inte är den sista. Snart expanderar paret till grannstaden.
– Vi siktar på att öppna en restaurang i Umeå redan till våren om jag får bestämma. Rungs thaikök 3 ska den heta. Vi har varit och tittat på en lokal på Ersboda. Det blir nog inte den sista. Responsen vi har fått hittills har varit grym, säger Dennis Holmqvist.
Det arbetar sju personer vid restaurangen på Hammarängen om man räknar med deltidsarbetare. Vid centrumrestaurangen anställs fyra personer till att börja med.
Khanittha Khamwarn är en av sju personer som arbetar vid Rungs thaikök på Hammarängen.
Coronapandemin slog hårt mot verksamheten under våren men paret är hoppfulla.
– Nu har det varit mycket bättre under sommaren, med ökad omsättning. Därför vågar vi satsa på det här. Jag är helt säker på att det här med pandemin kommer att lugna ner sig under hösten, säger Dennis Holmqvist.