"Jag hoppas att folk vill komma förbi och köpa lite bröd eller bullar!", skriver Caroline Lundström till Norran.
Det händer saker i House Be-huset/The Great Northern på Storgatan 53. Caroline Lundström kommer öppna upp nya CG's Bageri. Dagarna innan är hektiska, men hon hinner berätta lite om konceptet via mejl till Norran.
– Jag skulle nog klassa det mer som ett bageri än café men med möjligheten att sitta kvar och fika/äta lunch, men även med möjligheten att ta med sig hem om man vill det.
Friheten med att driva eget har lockat, skriver hon.
– Jag tror kanske att det har varit mer av en framtidsdröm att jag tänkt att det vore kul att testa ha eget, främst då man får hela den kreativa friheten att bestämma hur och vad man vill göra. Men sen dök möjligheten upp till att göra det och det kändes som att man inte får två sådana chanser så då var det ju bara att köra på.
Hon har valt att uppkalla bageriet efter sin morfar, och berättar att allting kommer bakas från grunden. Till en början är det bara hon själv som kommer jobba där.
– Sen kommer jag att anställa efter behov.
Hur känns det?
– Supernervöst, jag försöker att inte ha några förväntningar men hoppas ju såklart att folk vill komma förbi och köpa lite bröd eller bullar! skriver hon till Norran.