Veronica Engblom-Lidman, kökschef, beskriver menyn på Orangeriet på Söder som ”åt kaféhållet”.
Redan för 15 år sedan lades grunden för satsningen, då södra sidan av hotellet stenlades med granit och en mur. Nu har Martinssons levererat den 320 kvadratmeter stora inglasningen, som alltid funnits i Ronny Petterssons åtanke efter att ha inspirerats av liknande matställen i större städer.
– Vi ligger fantastiskt till med både söder- och eftermiddagsläge, solen skiner jämt här. Nu fanns grunden på plats, skulle vi ha gjort allt från scratch skulle det ha varit en jättestor grej, berättar Ronny.
– Både Ronny och vi kände att det saknades någonting liknande i Skellefteå. Vi bollade lite idéer och kom fram till att vi satsar och bygger ett orangeri, säger Jenny Andersson Widmark, hotellchef.
Ordet orangeri är ursprungligen ett uppvärmt växthus för övervintring av bland annat apelsinträd. Restaurang- och kafékonceptet orangeri, som ofta kombineras med spel och andra aktiviteter, har ökat i popularitet på senare år.
– Det är perfekt nu när man ska umgås utomhus. Vi har många platser här, och vi tänker att det ska bli ett härligt häng med fokus på just hänget, säger Veronica Engblom-Lidman, kökschef.
Egentligen skulle orangeriet ha öppnat i maj förra året, men pandemin satte stopp för det.
– Menyerna var satta och allting runtomkring var bestämt. Det var så sorgligt när man såg att det stod här men inte kom till användning, säger Veronica.
– Vi tvingades att fråga oss om vi skulle köra eller inte köra. Vi bestämde oss för att bygga det klart och avvakta. I år ställdes vi inför samma frågeställning, men den här gången sa vi att vi kör, det står ju färdigbyggt, säger Jenny.
Ronny Pettersson, vd Autum Hotel, berättar att hotellet har tappat 60 procent i omsättning under pandemin. ”Men vi har inte gått med förlust”, säger han.
Inglasningen ska, efter att coronarestriktionerna har lyfts, rymma cirka 100 sittplatser.
– Fokuset är att umgås. Man ska kunna vara här från morgon till kväll om man vill, med någonting gott i glaset och en somrig meny som passar alla om man vill, säger Veronica.
På gräsmattan utanför inglasningen finns aktiviteter som fotboll, basket, volleyboll och minigolf. En stor projektorduk har köpts in, där orangeriet bland annat vill visa fotbolls-EM. Det gamla konferensrummet intill inglasningen byggs om till ett aktivitetsrum, med bland annat pingis, lufthockey och målarhörna.
– Det ska finnas något för alla. För familjen, paret, vännerna. Det ska finnas kort- och brädspel som man ska kunna låna, säger Jenny.
Ronny Pettersson, Jenny Andersson Widmark och Veronica Engblom-Lidman vid den nybyggda baren i hotellet.
Orangeriet är en del i hotellets strävan efter att locka hit Skellefteborna och inte bara hotellgäster. Förra året satsade de på en lunchrestaurang, men som har pausats i väntan på att pandemin ska vara över.
– Vi vill få folk att cykla hit över bron, att komma hit till söder. Det är här det händer, inte bara hos oss utan Dollarstore, Godishuset, Jula och Willys också, säger Jenny och fortsätter:
– Här kan man sitta ute fastän man är inne. Fastän det regnar, eller som i söndags snöade. Man kan också köpa in sig i inomhuspoolen.
Jenny Andersson Widmark, hotellchef, berättar att en stor projektorduk har köpts in där hotellet vill visa fotbolls-EM eller långfilm.
Orangeriet är inte en restaurang utan mer åt kaféhållet, även om det också finns dagens husmansrätt.
– Det blir mest lite lättare rätter som våfflor, fikautbud, sallader, mackor och lite plock, berättar Veronica.
– Men det är mycket mer matigt än du tror. Om det skulle finnas ett ord mellan lättare rätt och en vanlig rätt, så är det däremellan, fortsätter Ronny.
På mors dag är det smygstart med en brunch, och senare i juni öppnar det på reguljär basis.
– Coronareglerna ändras ju förhoppningsvis den 1 juni. Vi vill kunna ha öppet längre på kvällarna, säger Ronny.
Cirka 100 sittplatser finns i Orangeriet på Söder när coronarestriktionerna har lyfts.
Lokalen ska också kunna hyras av företag och privatpersoner för evenemang på upp till 100 personer.
– Vi har redan fått en förfrågan om ett bröllop i sommar som egentligen var bokat till ett annat ställe, och vi har fått två stora bokningsofferter från två som vill hit just för att vi har orangeriet, säger Jenny.
Bortsett från orangeriet så har hotellet fått sig en uppfräschning under pandemin, för att göra sig redo för konkurrensen från The Wood Hotel.
– Vi har gjort om toaletterna och renoverat konferenslokalerna. Nästa projekt blir att göra trädgården riktigt fin. Det kommer bli lite gångar som i stadsparken och lite grejer runt träden, säger Ronny och fortsätter:
– Men jag är inte oroad, de har inte någonting i närheten av det vi har. Det är olika produkter och olika paketeringar. Man trodde ju att det skulle bli en nackdel med att Scandic kom hit 1990 men det blev ju bara bra.