Matfesten arrangerades första gången 2006 på Nordanåområdet och var Skellefteås första matfestival. Talare då var matminister Ann-Christin Nykvist (s) som också skötte invigningen.
Matfesten fortsatte till och med 2014 på Nordanå för att 2015 flytta till den centralare Stadsparken.
Konceptet styrdes om 2017 för att ha ett större fokus på närproducerade produkter och ett större och tydligare samarbete med Skellefteås restauranger och kaféer dit besökarna kunde gå. Enskilda restauranger erbjöd då specialrätter och -erbjudanden. Konceptet fick kritik för att många saknade en samlingspunkt medan vissa restauranger slog besöksrekord.
Vare sig 2018 eller 2019 blev det någon Matfest. 2019 berättade Norran om att Matfesten hade det tufft med finansieringen. För att få en långsiktig lösning hade Matfestens vänner lämnat in en ansökan till Jordbruksverket om finansiering för att få en projektledare, vilken inte beviljades. 2020 och 2021 kom pandemin och omöjliggjorde festivaler – och under fjolåret lades föreningen Mattfestens vänner ned.
Föreningen konstaterade bland annat att det under åren som gått bland annat utvecklats en ny form att nå ut för lokala producenter genom Reko-ring som bara i Skellefteå har över 13 000 medlemmar i dess Facebook-grupp.
Den tolfte upplagan 2017 av Matfesten blev alltså den sista i föreningen regi.