Erika är utbildad kock och lagar all mat i restaurangen.
Erika Jonsson tar emot med öppen famn. Det doftar kaffe från bryggaren och det vilar ett lugn över caféets schackrutiga golv. Men, skenet bedrar. I morgon ska det rockas. Det mesta går i full fart då målet är att fylla Burträsks Experience Center med aktiviteter årets alla månader.
– Intresset är stort. Många har hört av sig som vill spela här och jag kände att absolut – vi kör en rockkväll! Så vi tänker gå all in på rocktemat. Det blir rockmusik, rockmat och rockdryck. Det är jätteroligt, berättar Erika.
Och ryktet om rockkvällen spred sig snabbt i Burträsk.
– Det blev fullbokat på två dagar, säger hon och strålar.
Erika har haft en rivstart som nybliven chef för Burträsk Experience Center. Ett uppdrag som visat sig innehålla allt från snöskottning till planering, bokningar, beställning av varor och matlagning.
– Jag har många hattar och mössor. Men, det ger mig energi. Om jag behöver hjälp är det inga problem att få tag i personer som vill jobba, säger hon.
Engagemanget från samhället är stort då Burträsk vill innehålla ett nav av upplevelser. Allt för en livskraftig bygd.
"Alla är positiva och säger att det är kul att det händer något i byn", säger Erika Jonsson.
Ungdomar på orten, bland annat Erikas äldsta son, hjälper gärna till med serveringen. Inför öppningen slöt vänner upp för att hjälpa till. De bidrog även med kuddar, ljuslyktor och annat pynt för att göra lokalen mysig.
– Fantastiskt, utan dem hade det nog inte gått, säger Erika och blir för en stund allvarlig.
Hon är helårsanställd på 60 procent, heltid under sommaren och två dagar i veckan resten av året. Den övriga tiden jobbar Erika i köket på Edelviks folkhögskola.
– Det funkar jättebra, men jag hoppas kunna vara här på heltid hela året så småningom. Då skulle jag kunna ta hit olika företag, anordna konferenser och matlagningskvällar. Det snurrar tankar hela tiden på allt som går att göra, berättar Erika.
Erika driver café, restaurang, konsert- och utställningslokal i Burträsk – Experience Center.
Erika är född och uppvuxen i Burträsk och har jobbat större delen av sitt yrkesliv på Edelvik. Hennes senaste anställning var på restaurangen Taps& i Skellefteå där hon var kökschef.
– Det var bra att få komma i väg, utvecklas och få ett nytt tänk, säger Erika.
Kvällsjobben gjorde att det blev svårt att få ihop livet, med tre barn varannan vecka. Så när Erika fick erbjudandet från Burträsk Experience Center tackade hon ja utan att tveka.
– Herregud vad man kan göra mycket här, tänkte jag. Det kändes verkligen helt rätt. Och sedan är ju lokalerna så fina, säger Erika.
I februari blir det café och en standupkväll med Jörgen Svedberg och Tobias Erehed från "Släng dig i brunnen" och i mars blir det musikkväll med lokalt band.
Närmast planeras en rockkväll. "Vi går all in på rocktemat", säger Erika Jonsson och ler.
Det tuffa ekonomiska läget har Erika inte märkt av ännu.
– Nej, hittills har det varit superbra respons. Alla är positiva och säger att det är kul att det händer något i byn. Jag tror att suget efter att få komma ut och träffa folk är starkare än att hålla hårt i plånboken, säger Erika.
Den stora utmaningen är de höga priserna på råvaror. Där får Erika tänka till.
– Det går inte att ta hur mycket betalt som helst för maten.
Erika är lugn, samtidigt som hon lyser av entusiasm och bubblar av idéer.
Är det modigt att satsa just nu?
– Modigt? Ja, men jag kanske är modig, säger hon och skrattar.