Det går inte att beställa mat på plats utan endast via restaurangens mobilapp.
Han startade 4 Grabs förra året tillsammans med kompisarna och krögarkollegorna Oskar Wirén Tjärner, Saba Abbasgholizadeh och Taha Moeinnejad Samadani. Skellefterestaurangen blir den andra som de öppnar, och är början på en större expansion. De letar en andra lokal i Umeå och är även på gång att öppna i Luleå.
– Vi tror mycket på Skellefteå, det är en stad som växer och vi ser att det inte har funnits så mycket av den typ av mat som vi serverar. Det är väl Bastard Burgers. Det här är bara fas ett, sedan blickar vi söderut, säger Jonathan Elgh.
Mellan 15 och 20 personer ska anställas i Skellefteå, varav sex personer arbetar i restaurangen och resten kör ut mat. De får tillgång till lokalen, som de inte vill avslöja adressen för riktigt ännu, om några veckor. Därefter ska den renoveras.
Menyn går i amerikansk street food-stil med signaturrätter som smashburgare och tunn New York-pizza, och komplement som sallader och desserter.
– Vi har även sandwich med chili cheesestake och chicken parm och så vidare. Det finns en ordentlig röd tråd, och sen plockar vi gärna in andra klassiska amerikanska rätter.
Konceptet är helt digitalt, och kunder kan inte välja maträtt på plats. I Umeå går det att beställa på 4 Grabs via Foodora, men i Skellefteå ska restaurangen satsa helt på sin egen app.
– Det är inte en fysisk restaurang där vi tar emot många gäster utan man beställer i vår app och sedan levererar vi ut maten till kunden. Det finns också möjlighet att hämta upp maten och några enstaka sittplatser att äta på plats. Vi såg att trenden gick mer och mer åt onlinebeställningar med Foodora och Volt som har vuxit enormt de senaste åren, så vi ville skapa en plattform där vi även kunde kontrollera kvaliteten på maten.
Oskar Wirén Tjärner, Saba Abbasgholizadeh och Jonathan Elgh öppnade 4 Grabs tilllsammans med Taha Moeinnejad Samadani.
Det finns redan andra restaurangappar i stan som Foodora och MHL. Hur ser ni på konkurrensen?
– Jag tror att det är bra. De har vant upp Skellefteborna, och vi skiljer oss på det sättet att det inte är flera utan en restaurang men med olika typer av mat. Så konkurrens är ingen nackdel, det är bra för alla.
Vem ska driva restaurangen i Skellefteå?
– För tillfället finns det några namn, de jobbar på restaurangen i Umeå, som kommer bli ansvariga. Jag kan inte gå ut med några namn, säger Jonathan Elgh.