Simon Svahn heter mannen som tagit över rodret på restaurang Mandel på Sara kulturhus. Han tar över efter Jenny Andersson som istället går in i rollen som kreativ ledare för restaurangen. Hon kommer att styra över menyn, medan Simon Svahn kommer att se till att det praktiska arbetet i köket fungerar som det ska.
– Jag har ansvar för budget, schemat och råvarukostnader och lite till. Det är min uppgift att bygga ett välfungerande team som funkar bra, säger Simon Svahn.
Närmast kommer han från ett jobb som säljare av fiskeresor. Det var just möjligheten till fiske som lockade honom till Skellefteå.
– Jag har fiskat i Byske varje sommar sedan 2021. Redan första gången jag kom hit visste jag att jag ville flytta hit, berättar han.