Jean Noël och Scott Faint fick idén om att ta bubbel teet till Skellefteå i januari. Nu har de tagit över den tomma lokalen på gågatan i Skellefteå.
Skelleftebon Jean Noël och hans vän Scott Faint har fullt upp med förberedelserna inför öppningen av kaféet Sip and Chill Boba. Här kommer de att servera Boba tea, även kallat bubbelte, en dessertliknande tebaserad dryck.
– Just nu finns det väldigt många människor från hela världen i Skellefteå, så det känns perfekt. Det är roligt att låta folk testa något nytt, säger Jean Noël.
Den kylda drycken innehåller små sega tapiopärlor eller fruktpärlor. Fenomenet har sitt ursprung i Taiwan och har under senare år blivit populär över hela världen.
– Bubbelte är väldigt populärt i Göteborg, Stockholm och Malmö. Skellefteå växer och då känns roligt att kunna ta hit smakupplevelser som finns i storstäderna, säger Scott Faint.
Men det är inte bara dryck som står på menyn. Enklare rätter med en asiatisk touch kommer också att serveras.
– Vi kommer servera taiyaki, en japansk version av våfflor som man kan fylla med allt från frukt och choklad till matigare innehåll, säger Scott Faint.
Här öppnar snart ett nytt ställe som kommer att servera den trendiga drycken Boba tea, även kallad bubbelte.
Även bánh mì, en slags vietnametisk baguette kommer serveras.
– Vi fokuserar på det asiatiska köket, men försöker blanda in svenska smaker som Skellefteborna känner igen, säger Jean Noel.
Just nu renoverar de den tomma lokalen på gågatan i centrala Skellefteå som tidigare tillhört Juicebruket. De hade egentligen planerat att öppna för gäster i början av sommaren. Men det osäkra världsläget har ställt till det.
– Därför vill vi inte gå ut med ett officiellt öppningsdatum ännu. Det har varit mycket problem med leveranser och containerfrakt från Kina, säger Scott Faint.
Jean Noël och Scott Faint har planer på att slå upp en utservering, där gästerna kan sitta i solen.
Planen att kunna smygöppna under sommaren och att köra igång på riktigt i början av augusti.
– Lokalen är inte så stor. Vi får kanske plats med 25 gäster, men vi kommer att ha en uteservering också. Då räknar vi med att kunna ta emot runt 40 gäster, säger Jean.
Jean Noël är uppvuxen i Skellefteå. Scott Faint flyttade hit år 2018 och lämnade från stan år 2021. De har sett en stor förändring i stan.
– Jag tror att timingen för detta är perfekt. Skellefteå har utvecklats väldigt mycket på bara några år. Det är fler butiker i stan, det byggs nya hus överallt och staden har blivit mer mångkulturell, säger Scott.