Nästa år kommer Ica Maxi på Solbacken att kunna sälja gurkor som har odlats inne i butiken. Det kommer att byggas en vertikalodling på våning två i det som kallas ”entrétornet”.
– Det här är framtidens sätt att producera livsmedel. Mer lokalproducerat än så här går inte att få; gurkorna plockas i växthuset på morgonen och vi säljer dom till konsument på eftermiddagen. Och utan några transporter, säger Åke Persson på ICA Maxi i ett pressmeddelande.
– Målet för oss på ICA Maxi är att på sikt stegvis utöka produktionen av grönsaker på en större yta, med bland annat olika örter och kryddor så att vi långsiktigt kan bli helt självförsörjande på så många produkter som möjligt, ett eget fullskaligt kretslopp i vår egen butik, säger Åke Persson.