Under pandemin blev hemkörning av mat den ekonomiska räddningen för många restauranger och i Skellefteå var det framför allt de rosa bilarna från Foodora som användes flitigt för att köra hem mat till hungriga Skelleftebor. Det var också under den perioden som fenomenet med spökrestauranger växte fram i Sverige och helt nya matställen dök upp i utbudet på Foodora.
Pojjos, Wing it! och Mr Bun är ett axplock av de helt virtuella restaurangerna som plötsligt dök upp på Foodoras sajt, och med virtuella menas att du inte kan sätta dig ned för att äta maten i restaurangen; den finns bara att beställa via utkörning.
Norran har nu kartlagt Skellefteås spökrestauranger och på lunchtid, mitt i fredagsrushen, besökte vi Firewood Pizza som i sin vedugn tillagar flera 100 pizzor per dag. Men vad få vet om är att de i det dolda köket lagar såväl smashburgare som kycklingburgare via "Austin by Eatable" och "Smäsh by Eatable" på Foodora.
– Vi har ju lagat vår pizza i vedugn i många år men sedan en tid tillbaka har vi även lagat smashburgare här bakom, säger Noas Kilkhal, restaurangchef på Firewood Pizza, och pekar mot köket.
Man kan inte beställa en smashburgare här i kassan och sätta sig vid ett av era bord?
– Nej, precis. Det är bara via hemkörning men vi funderar på att kanske börja erbjuda det här med då det är så många i Skellefteå som gillar smashburgare.
Hur gick det till när ni "blev" Smäsh och Austin by Eatable?
– Foodora hörde av sig till oss och presenterade den här idén. Vi kände direkt att det var ett bra förslag då det inte fanns så många restauranger som erbjöd smashburgare i Skellefteå, och framför allt inte via hemkörning, säger han och fortsätter:
– Och det har verkligen blivit jättepopulärt. Vi har haft väldigt många beställningar via Smäsh och Austin.
Noas berättar vidare att försäljningen via hemkörning såg en stor ökning under pandemin och att den nu fortsatt vara stor, men att det nu börjar jämna ut sig och att allt fler även äter maten på plats i restaurangen.
– Hemkörningen blev väldigt populär under pandemin och det har fortsatt att vara väldigt populärt vilket vi verkligen har märkt här.
Hur viktig var hemkörningen ekonomiskt för er under pandemin?
– Den var väldigt viktig och den hjälpte oss väldigt mycket.
LISTAN
Här är alla spökrestauranger i Skellefteå:
• Cheeky Chicken by Eatable
Placering: Pizzeria Mamma Mia.
En variant av klassiska KFC, där utbudet består av olika sorters friterade kyckling samt kycklingvingar.
• Austin by Eatable
Placering: FWP, Firewood Pizza.
Friterade kycklingburgare, friterad kyckling och kycklingvingar.
• Smäsh by Eatable
Placering: FWP, Firewood Pizza.
Så kallade "smashburgare" – en trend som vuxit sig allt större de senaste åren.
• Bowlitos, Tacotarian by Santa Maria och El Burro Hermoso by Eatable
Placering: Pizzeria Mamma Mia.
Mexikansk mat och tacos.
• Wing it!
Placering: Pizzeria Victoria
Friterad kyckling, kycklingburgare och kycklingvingar.
• Mr Bun
Placering: Pizzeria Victoria
Hamburgare.