Filippa Marcusson började arbeta i köket på Pinchos i samband med etableringen i Skellefteå för fyra år sedan.
Hon har varit med på restaurangen sedan starten i Skellefteå år 2017. Månadsskiftet september–oktober tillträdde hon sin nya roll.
– Jag började i köket för fyra år sedan och fick en heltidstjänst där. Sedan dess har jag varit souschef, köksmästare och nu blir jag restaurangchef, säger hon.
Innan Pinchos hade hon bara haft ett jobb, som medarbetare på Krysset, och var utan kockutbildning när hon klev in i Pinchos-köket.
– Jag har gjort mina timmar här inne. Jag tycker det är bra att man kan börja här och lära sig från grunden. När jag började här kunde jag inte ens hacka en lök. Jag har jobbat hårt, det har jag.
I den nya rollen kliver hon ut ur köket och in i restaurangen. Hon ska också ha personalansvar för de 30 personerna – om man räknar in både heltidstjänster och extrajobbare – som arbetar på restaurangen.
– Det är ganska stor skillnad jämfört med att vara köksmästare. Då stod jag mest och såg till att det fanns mat. Jag var inte så delaktig i servicen eller de ekonomiska delarna. Jag har varit lite nervös över att komma ut till servicen men det har gått så himla bra, säger Filippa Marcusson.
Magnus Ekman, ägare av Pinchos i Skellefteå, har sett henne växa under sin tid i restaurangen och är nöjd med rekryteringen.
– Det känns superduper. När man letar en medarbetare i en ledande position måste man kunna lita på att de känner ett stort engagemang. Det är det som är skönt med Filippa, hon är en av de mest lojala människorna jag har träffat, säger han.