Stor brist på surströmming inför premiären

– Det är inte säkert att vi får in surströmming, en del butiker verkar ha fått in mindre ordrar men våra beställningar har blivit avbrutna, säger Saga Landström, kvällsansvarig på Ica Maxi i Skellefteå.

Ica Maxi är inte ensamma om att ha problem med att få in surströmming. Efterfrågan är stor, levarenserna små och det råder en osäkerhet kring både vilka märken och mängder som kommer att anlända till butikerna.

– Vi lägger en förhandsorder redan på våren för att säkerställa att vi får, men det blir tufft i år, det var det redan förra året, säger Jarko Läspä, butikschef Willys i Skellefteå.

Vanligtvis beställer Willys tre till fyra ton surströmming varje år, en mängd som blir svår att få tag på i nuvarande situation.

– Oskars surströmming fick bara upp 10 ton i år, med tanke på hur mycket bara vår butik brukar beställa kan man ju förstå hur stora problemen är, säger Jarko Läspä på Willys.

På Stora Coop har hyllorna gapat tomma sedan i höstas. Nu verkar den första leveransen äntligen trilla in. På måndag kommer surströmmingen till butiken.

– Vi har beställt flera pallar men hur det faktiskt blir, det vet vi inte förrän leveransen kommer, säger Susanne Östlund, färskvaruansvarig på Stora Coop i Skellefteå.

Den stora efterfrågan märks bland alla de butiker som Norran pratat med. Ivriga kunder ringer in och vill veta när det går att få tag på en burk. Flera handlare överväger nu att bevaka eller begränsa försäljningen, för att slippa bunkring och andrahandsförsäljning.

– Vi har inte diskuterat det, då vi är lite osäkra på hur mycket vi får. Men vid en brist behöver vi kanske begränsa antalet man kan köpa, det är viktigt att alla får smaka på surströmmingen, säger Susanne Östlund på Stora Coop.

På Willys går samma tankegångar.

– Då vi bara får in ett litet parti nu på fredag ska vi förmodligen hålla dem lite gömda. Vi vill inte att det ska uppstå någon panik eller andrahandsmarknad, säger Jarko Läspä, på Willys.

Ett steg i att möta krisen på Willys har varit att omdistrubuera surströmmingen nationellt.

– Det säljs inte lika mycket söderut, så vi har pratat ihop oss och skickat en del från andra butiker upp till oss i norr, säger Jarko Läspä, på Willys.