Jörnkökets nedläggning: Minst 50 jobb hamnar i stor rockad

Jörnköket stänger i november 2019 och då måste all matlagning vara utslussad till skolorna.

Foto: Jeanette Lövgren

På Jörnköket görs 3 500 portioner per dag som skickas till 19 skolor. I och med nedläggningen så blir det förändringar i alla dessa skolor.

Många av dem omvandlas till tillagningskök, alltså att man ska laga maten från grunden. På de ställena ska personalen vara kockar, och i dag har alla som jobbar där rollen som restaurangbiträde.

Sju av skolorna ska fortsätta att ha mottagningskök, där fortsätter man att enbart ha restaurangbiträden.

Totalt finns 50 tjänster i de berörda skolorna samt Jörnköket. Alla dessa ska nu ingå i en stor rockad.

Men tjänsterna blir också möjliga att söka för alla andra inom måltidsenheten. Totalt finns 300 anställda. Så rockaden kan alltså växa och beröra ännu fler.

– Ingen kommer att bli övertalig i slutänden, betonar måltidschef Peter Lundmark.

Det som söks är 34-44 kockar och 13 restaurangbiträden.

Beslut på torsdagen

Processen började i går, direkt efter att nämnden för support och lokaler hade beslutat om nedläggningen av Jörnköket.

– Vi skickade information, där det framgår vilka tjänster som finns. Det man lämnar kallas intresseanmälan. Vi hoppas att alla ska få besked om sina blivande placeringar före sommaren, säger Peter Lundmark.

Totalt sett innebär alltså förändringen fler kockar och färre måltidsbiträden.

– Vi började med utbildning och validering för två år sedan och hittills har 45 personer blivit validerade och kan gå som kock. Vissa kan redan ha en sådan tjänst, andra går kvar på sitt gamla jobb och kommer att få en kocktjänst först nu.

Alla som vill

– Men vi ska fortsätta valideringarna, så alla som i dag är restaurangbiträden kan söka jobben som kock om de står i kö för att bli validerade.

Sedan tidigare har måltidsavdelningen gjort smärre sådana här rockader, det har varit i samband med att andra tillagningskök startat, exempelvis Bureå, Byske, Anderstorpsgymnasiet, Balder, Lejonström, Morö Backe.

– Det som blir annorlunda nu är att det blir så många omläggningar samtidigt.

Har redan grytorna

När det gäller lokaler så behövs måttligt med förändringar. De flesta kök är redan tillräckligt stora och har den utrustning som behövs.

– Köken har ju kokat potatis, pasta och ris lokalt, så stora grytor har de redan. Det som kan behövas är större ugn. Totalt kommer ombyggnader att kosta cirka två miljoner för alla skolor tillsammans, säger Peter Lundmark.

Risk för oenighet?

En delikat fråga blir förstås urvalet av vem som får jobba var. Om det finns fler intresseanmälningar än tjänster säger Peter att man ska sträva efter grupper som är i blandad ålder, erfarenhet, kön och etnicitet.

– Det är svårt att veta om det kommer att bli oenighet. Somliga kan vilja jobba kvar på sin ort, andra kan tycka det är kul med nya utmaningar. Vår erfarenhet av tidigare omläggningar är att det gått ganska bra. Mest turbulens var det i Bureå, och det berodde på att många av köken som lades ner var i små förskolor.

– Den här gången är inga förskolor med i omvandlingen, men däremot har personal i förskolorna möjlighet att söka tjänsterna, så även förskolor kan bli inblandade.

Närmast Jörn

När det gäller kockarna i Jörnköket har de sagt att de inte vill pendla så långt.

– Det kommer att finnas en tjänst på Björkhammargården i Jörn samt tre tjänster i Bolidenskolan som de kan söka, säger Peter Lundmark.

Först ut att omvandlas är Norrhammarskolan och Drängsmarksskolan redan nu efter påsk. De kockarna har redan tillsatts, totalt 5,5 tjänster.