Provsmakar Kim Nguyen tycker laxen smakade jättegott. Foto: Veronica Häggmark.
2014 påbörjade Skellefteå kommuns måltidsavdelning jobbet med att öka den närproducerade maten inom skola och äldreomsorg. Kommunen kontaktade cirka 500 leverantörer via LRF (Lantbrukarnas Riksförbund), med intresseanmälningar och sedan genomfördes möten och vidare diskussioner med ett 30-tal intressenter.
– När det var dags för en ny livsmedelsupphandling bestämde vi oss för att se över hur vi kan göra för att lokala leverantörer ska kunna vara med och konkurrera. Närproducerade livsmedel ligger dessutom i tiden, folk bryr sig allt mer om vad de faktiskt får på tallriken och var det kommer ifrån, säger Carolin Palomaa, enhetschef på måltidsavdelningen.
– Förhoppningarna är att öka det lokalproducerade successivt, jag tycker de gör ett utmärkt jobb de som jobbar med detta, säger Bengt Ivansson, näringlivschef på Skellefteå kommun.
Idag är det 22 procent som är lokalproducerat och 14 procent ekologiskt.
Avtal
En upphandling som är genomförd är med Botnia Fisk.
– Men Botnia Fisk blir absolut inte den första och sista lokala leverantören vi kommer att skriva avtal med, det kommer mer framöver, säger Peter Lundmark, chef på måltidsavdelningen.
Botnia Fisk har levererat 15 ton färsk lax till kommunen, idag var det provsmakning på Baldergymnasiet.
– Detta är det första så här avancerade avtalet vi har med en kommun, i vanliga fall brukar det gå genom grossister, säger Ronny Persson, vd/ägare på Botnia Fisk.
Oftast är det logistiken som är svårigheterna när det gäller att köpa lokalproducerat. Man försöker handla med de fyra nordligast länen, för allt finns inte i Skellefteområdet.
– Vi vill skapa en känsla av den norrländska matkulturen, säger Peter Lundmark.
Eleverna är nöjda
Kim Nguyen som är elevkårsrepresentant på Baldergymnasiet säger att vid det senaste elevrådet hade alla sagt att maten var jättegod. Och dagens fisk tyckte hon var bland det bästa hon ätit.
– Har bara ätit en sådan här god fisk en gång förut. Den smälte verkligen i munnen, säger hon.
Men Botnia Fisk blir absolut inte den första och sista lokala leverantören vi kommer att skriva avtal med, det kommer mer framöver
