Johanna Hallberg, fiskansvarig, och Camilla Lundmark, delikatessbiträde, tvingas sälja lax med chockpriser under julveckan. Foto: Christoffer Åhlund
Sjukdomar har gjort att hela laxbestånd i framförallt Norge har tvingats slaktas.
– Det har varit jättebrist. Jag har jobbat med det här i 20 år och har aldrig varit med om något liknande. Det är inte många dagar vi har haft slut på lax under de här åren … och nu har det hänt två gånger bara den här veckan, säger Tomas Andersson, försäljningschef vid Botnia Fisk i Skellefteå.
Ica Supermarket i Skellefteå säger att priset på laxen har stigit under hela hösten och den ligger nu på ungefär 100 kronor mer per kilo än vanligt.
– Bristen har helt klart märkts av här. Laxen har stigit väldigt mycket i pris. Vi kompletterar med fryst fisk, så vi tror att vi kommer att klara mängden färsk fisk över disk fram till julafton, säger Johanna Hallberg, fiskansvarig på Ica Supermarket i Skellefteå.
Mindre laxar
Tomas Andersson berättar att Botnia Fisk på sistone alltid får in mindre än de beställer och att storleken på laxen är mindre än vanligt.
– Folk vill ju ha större filéer, men vi får ta det vi får.
Priset på Botnia Fisks lax ligger ungefär 40 procent över priset på samma varor förra året.
– Det här beror på händelser tillbaka i tiden. Laxen i Norge som skulle ha växt till sig vid det här laget slaktats. Dessutom ligger den stora odlingen i Chile också nere på grund av sjukdomar, säger han och fortsätter:
– Då tar man även bort små laxar, alltså den besättningen kring fyra, fem kilo som vi skulle ha sålt nu.
Värre norrut
Han påpekar att läget är värre i grannlänet.
– Vi har klarat oss hyfsat väl jämfört med Norrbotten då vi har annorlunda kontakter att dra i. Vi har haft lax att leverera till butikerna i nån dag längre än dem, och i morgon får vi in en ny leverans.
Är det brist i butikerna redan nu?
– Om inte nu kommer det nog att bli det. Alltså brist på gravad lax och andra varianter. Vi kan inte producera lika mycket sådant eftersom vi ändå måste ha färsk lax. Det är en balansgång hela tiden, säger Tomas Andersson.