Simon Renström, som driver Strömsholms lantbruk i Bureå, har ett samarbete med Kallholmens bryggeri där han får använda deras drank från öltillverkningen, att ge till korna. Han köper själv in öl som korna får dricka mellan en deciliter upp till någon liter om dagen av. Syftet är att få saftigare och godare kött.
– Jag brukar åka runt till olika affärer och handla öl så att de inte tror att jag har problem med alkoholen, säger han och skrattar när Norran besöker honom hemma på gården.
På försök har han under tre år provat att ge utvalda kalvar öl för att se om köttet får en godare smak.
– Idén kom från Japan, där jag har läst om att vissa väljer att ge korna öl för att köttet ska bli godare. Jag prova och se om jag genom öl kunde stärka kvaliteten på köttet och nu är jag redo att ge ut köttet till försäljning.
Köttet blir, enligt honom, mer marmorerat, vilket betyder att köttet har naturligt insprängt fett, vilket ger köttet mer smak.
Kan det vara skadligt för en ko att få öl och blir de inte fulla?
– Nej, man kan se det som ett tillskott av vitaminer. Dranken är en spannmålsprodukt och innehåller bara naturliga produkter och är proteinrikt. Kor kan inte bli fulla eftersom de har fyra magar som slår sönder alkoholen. Alkoholstyrkan eller mängd har ingen inverkan. Men sedan ger jag inte korna enbart öl. De har fri tillgång till vatten så klart, säger Simon Renström.
Finns det någon särskild sorts öl som är bäst?
– Det spelar ingen roll om jag ger dem starköl eller folköl, men jag upplever att mörkare ölsorter ger bäst smak. Men det är inte vetenskaplig grund bakom utan bara min egen uppfattning.
Köttet kommer han att sälja från gården och i matbutiker.
Men det är inte enbart öl som, enligt Simon Renström, kan bidra till ett godare kött. Han vill sälja kött av kor som har gått fyra månader på sommarbete under två säsonger. Och det finns många planer inför framtiden.
– Det finns många saker som kan utveckla ett bra kött och mjölkproduktion där det krävs bra kvalité på råvaror och självfallet en god djurhållning.
Kor kan inte bli fulla eftersom de har fyra magar som slår sönder alkoholen.
