Kalle Lind, ägare till Gulf, har haft ett turbulent dygn.
– Jag kom dit vid sjutiden och då fanns det ingenting jag kunde göra, säger han.
På macken finns sex heltidstjänster och Kalle samlades med personalen på torsdagskvällen. Ingen har skadats fysiskt i branden.
– Allihop är chockade. Jag har suttit med dem i natt och pratat. Sedan sov jag i några timmar och efter det tog jag tag i resten.
Det innebär kontakter med försäkringsbolag och liknande.
– Allt är förstört, förutom pumpar och sånt, säger Kalle Lind.
Ambitionen är att bygga upp macken igen.
– På ett eller annat sätt vill jag göra det. Jag kan inte lova något – men det är i alla fall ambitionen.
Han funderar på en tillfällig byggnad där man kan ställa in en kassa.
– Det finns sådana möjligheter. Men jag måste få klart med försäkringsbolaget först hur vi går vidare, innan jag tar sådana beslut, säger Kalle Lind.
Fredrika Fredmark, pressansvarig på Max, säger att förloppet verkar ha gått väldigt snabbt.
– Först fick jag rapporter om att det brann i ett proppskåp. Sedan gick det snabbt till att räddningstjänsten bedömde att allt var bortom all räddning.
Krysset är Max äldsta stående restaurang och har funnits i Skellefteå sedan 1969.
– Det har väckt mycket känslor märker vi på sociala medier.
Redan på torsdagskvällen skickades den mobila köksvagnen upp från Västerås.
– Det är så vi brukar göra vid den här typen av händelser. Vi vill snabbt komma igång och kunna erbjuda hamburgare, säger Fredrika Fredmark.
Ambitionen från Max sida är att Krysset ska byggas upp igen.
– Fast nu är det en lite speciell situation när vi hyr in oss i macken. Det är fler involverade. Så vi får ta en diskussion där.