Redo att beställa. Dag Klingstedt på en favoritkrog runt hörnet. Han har gått upp 32 kilo sedan han kom till Japan, så mycket gillar han maten där.
Dag har bott i Japan sedan 1982. De första åren jobbade han som skribent åt olika tidskrifter. Därefter har han bland annat arbetat med design, som konsult, föreläsare och under en period varit UD-tjänsteman på Svenska Ambassaden i Tokyo.
Genom åren har han integrerats i det japanska samhället och fått erfarenheter och kunskaper som få svenskar har. Det är det, tillsammans med lusten att skriva, som ligger bakom hans bloggar.
Japanbloggenstartade i januari 2013 och handlar om allt möjligt som händer i Japan, från samhälle och politik till sport och prylar.
För en månad sedan startade Dag även en gourmetguidepå svenska om japansk mat- och krogkultur. Här avhandlas allt ifrån guldkrogar till ”hål i väggen”.
– Jag har räknat ut att jag har käkat ute 8 000 gånger i Japan. Det blir en krogdatabas i skallen, säger Dag.
Han berättar att bloggen har blivit uppskattad av kockar och krögare som vill upptäcka nya rätter. Till stor glädje för Dag, som framhåller att det japanska köket är så mycket mer än sushi.
Överhuvudtaget upplever han att intresset för Japan ökar. En borsak kan vara att många fick upp ögonen för landet vid trippelkatastrofen med jordbävningen, tsunamin och kärnkraftshaveriet för tre år sedan.
Det ledde till en dipp i turistströmmen, men i fjol slog den nytt rekord igen. Nu räknar alla med en rejäl ökning inför OS i Tokyo 2020.
Förutom bloggarna jobbar Dag med lite av varje. Väldigt mycket är designrelaterade uppdrag. Han både designar och håller i föreläsningar, ofta om skandinavisk design.
Dag berättar att man i Japan har haft en annan syn på design, där den delen kommit in först när produkten varit färdigutvecklad. Men det håller på att ändras.
– Man börjar förstå att det inte bara handlar om teknik och pris.
Hur ofta Dag besöker Sverige varierar. Ibland blir det sju, åtta gånger om året, ibland bara en gång. Det beror på hur det ser ut på jobbet.
Senast han var i Norsjö var förra sommaren.
– Om det inte blir i sommar kan det bli i höst.