I söndags var det dags att inviga Vilda Matildas Gröna Café där speciellt inbjudna som på olika sätt varit involverade i Matilda Eks drömprojekt fick smaka på hennes sallader och bakverk. Ett helt nytt kök har byggts i caféet och förutom bottenvåningen kan man fika på ytterligare två våningar och ute på verandan. Dessutom kan gästerna åka ut på en flotte och ta med sig en fikakorg.
– Vi har investerat cirka 250 000 kronor för att få till en riktigt bra cafélokal, berättar Matilda Ek.
Fyra dagar i veckan kommer Vilda Matildas Gröna Café hålla öppet. Hon vill gärna att gästerna ringer i förväg och bokar.
– Vi kör hela augusti ut och så får vi se hur vädret blir i september, säger Matilda
Caféet har fått en stark hälsoprofil och många av råvarorna kommer från familjens egen trädgård där de odlar ekologiska grönsaker. Det handlar om allt från spenat till savoykål.
– Vi har succesivt utökat vår grönsaksodling som nu omfattar närmare en hektar och nästa år ska vi odla ännu mer blomkål. När det gäller odlingarna får jag bra hjälp av volontärer från hela världen.
En loppis finns också på gården där intäkterna går till att hjälpa barn i Sri Lanka.
– Vi arbetar nu med att få in pengar till en satsning i bergsbyn Welimada som ska ge 40 familjer tillgång till vatten.
I Petikträsk driver paret också här sedan några år tillbaka semesterboendet Gröna Gården med åtta bäddar.