Gör så här:
1. Blanda hackad bladspenat med hackad persilja och gräslök. Värm blandningen i vatten och grädde. Tillsätt vegetarisk grönsaksbuljong och koka upp. Red med majsstärkelse löst i vatten och sjud 5 minuter. Salta och peppra.
2. Se till att fisken är helt skinn- och benfri. Dela i portionsbitar och krydda med örtsalt och vitpeppar. Vispa upp ägg och grädde i en skål. Vänd fisken först i vetemjöl, sedan i äggblandningen och lägg dem direkt i medelvarm stekpanna med lika delar smör och rapsolja. Stek 2-3 minuter per sida.
3. Dela tomaterna på mitten och stek snittytan. Servera fisken med kokt potatis, citron, bladpersilja och stekta tomathalvor.