Henrik Ganard, vd Kåge Tunnbröd.
Vd:n Henrik Ganard berättar att maskinerna är gamla, vilket har orsakat problem under flera år.
– Jag har pratat med tidigare ägare som också har haft problem. Nu har de eskalerat lite, maskinerna har gått sönder i omgångar. Speciellt en maskin har fört med sig stora problem. Vi har lagat på ett ställe och då har det gått sönder på ett annat, säger han.
Det är främst ljusugnsbrödet, som bakas på ett speciellt sätt med tunna och kladdiga degar, som inte har kunnat produceras. Redan under hösten hamnade bageriet efter, vilket har skapat stora problem under juletid då brödet säljer som bäst.
– Vi behöver fyra ton bröd när vi går in i december för att hinna baka det som behövs. Tack vare maskinkrångel hade vi ingenting i lager i år, och vi har fått kämpa för att hålla efterfrågan. Vi har jobbat extra under kvällar, helger och till och med vissa nätter, men det har inte räckt.
Kösystem
Ett kösystem har skapats för kunderna där företaget åkt ut till vissa butiker under specifika tider.
– Det har stått folk och väntat när vi har kommit ut. Visst är det kul att de gillar vårt bröd, men det är inte roligt att inte kunna leverera, säger Henrik Ganard och fortsätter:
– Vi har fått göra vissa prioriteringar. De butiker som handlat hos oss ofta har fått bröd, medan vi har haft svårt att få fram bröd till andra. Just innan jul var det katastrof. Ica Kvantum berättade att när vi hade åkt ut för att fylla på tog det fyra minuter efter att vi lämnat innan det var slut.
Det populära ljusugnsbrödet har saknats i butikerna stora delar av december.
Ska bytas
Han berättar att bageriet hoppas kunna byta maskiner under våren.
– Men det är långa leveranstider, och vi vill kunna behålla kvalitén och vårt arbetssätt.
Hur ser det ut framöver, tills dess att de nya maskinerna är på plats?
– När vi tittar på statistik och trender finns det ett större behov just i december, många vill ha brödet på julbordet. Nu går det ner lite så vi bör kunna komma ifatt, men vi har en intensiv period här i början. Får vi maskinerna att gå medan vi väntar på de nya ska det inte vara några större problem.
Hur stor ekonomisk skada har det här inneburit för er?
– Det är klart att det är en smäll för oss. Nu ligger vi ganska bra till generellt sett, det har funkat bra i många år så det är ingen totalkris. Men det är klart att det har känts i och med att vi inte har kunnat sälja så mycket. Det kommer att synas i bokslutet om man säger så, även om det inte är helt avgörande, säger Henrik Ganard.