– Intresset för mässan som nu för första gången genomförs i norra Sverige överträffade våra förväntningar. Den ligger helt rätt i tiden när intresset för lokalproducerat är så stort, säger Håkan Stenmark, företagsutvecklare hos LRF i Norrbotten.
Trycket blev så stort att arrangörerna tvingats säga nej till flera livsmedelsproducenter eftersom lokalen inte rymmer alla. De flesta av ICA-handlarna som deltar kommer från Västerbotten men det finns också några från Norrbotten.
– Men när det gäller livsmedelsproducenterna är det nästan fifty-fifty mellan Norr- och Västerbotten, berättar Håkan.
Förutom utställningarna genomförs även en marknadspanel där livsmedelsproducenterna under 15 minuter har möjlighet att presentera sina produkter för panelen.
– Vi har en mycket kompetent panel med ICA-s färskvaruchef, en kock, LRF:s livsmedelsstrateg, en lokal ICA-handlare och tidningen Buffés chefredaktör. Alla livsmedelsproducenter kommer att få feedback på sina produkter och det gäller då inte bara smaken utan också designen på den, avslutar Håkan Stenmark.