Ett tiotal av Norrmejeriers 400 mjölkleverantörer har just nu problem med mjölk som smakar blåbär.
– Mjölk med blåbärssmak är helt ofarlig, men det är smakmässigt inte möjligt att använda den i mejeriproduktionen, därför tar vi inte heller in den i mejeriet, säger Lars Westman, medlemschef, Norrmejerier.
Den felaktiga smaken är ett bekymmer som ger merarbete för mjölkbönder. De aktuella mjölkgårdarna tar reda på vilka kor som är drabbade genom att lukta och smaka i samband med mjölkningen. Men det har visats sig vara knepigt, då bismaken växer till sig efter en stund.
– Jag förstår om bönderna känner sig förtvivlade då en enstaka ko kan förstöra en hel mjölkning, säger Lars Westman.
Alla Norrmejeriers mjölkbönder följer ett strikt kvalitetsprogram som inbegriper god omvårdnad om djuren. Återkommande sker revisioner med Norrmejeriers egna kontrollanter ute på gårdarna.
Mjölk med en bismak som påminner om "blåbär med mjölk" uppmärksammades första gången i början av 1990-talet i Sverige. Sedan dess har smakfelet uppstått någon gång om året hos någon enstaka mjölkleverantör. Det som är nytt är att flera leverantörer samtidigt är drabbade.
Forskning om blåbärsmjölk har inte visat någon direkt orsak. Det man vet är att det har koppling till foder och näringsinnehåll och att det uppstår som en störning i matsmältningen i kons vom.
– Det finns misstankar om att den dåliga sommaren har påverkat vallfodret med ojämnt energi- och näringsinnehåll, kanske även i kombination med näringsbalansen i kraftfoder, säger Lars Westman.
På uppdrag åt Norrmejerier genomför SLU en utredning av foderinnehåll på de drabbade gårdarna.
– Vi behöver så fort som möjligt hitta det som är gemensamt mellan de aktuella gårdarna och på det viset komma tillrätta med problemet, säger Lars Westman.
