Längst in i restaurangen så har man inrett lokalerna för att skapa en bibliotekskänsla. Foto: Daniel Eriksson
Restaurangen, som är belägen i Foods tidigare lokaler på Boviksvägen, ska heta Firewood pizza och ägs av Abubaker Ammar och Pär Berglund.
– Vi kommer att satsa på lunchbuffé och även på kvällstid med a la carte. Vi ska vara en modern pizzeria och satsa på lokala råvaror och surdeg. Vi ska även göra egna hamburgare och eget kebabkött, allt från grunden, säger Abubaker Ammar.
Vedugnen är svensktillverkad och köpt i Linköping.
Vi använder ett speciellt mjöl som klarar av en högre temperatur, andra mjölsorter blir brända direkt. Här blir det mer tänk och kärlek bakom bakandet av pizzan, säger Abubaker Ammar.
Just nu söker man personal.
– Vi kommer att börja med sju på heltid, säger Abubaker Ammar.
I restaurangen finns ett stort kök och det finns planer på att kunna erbjuda catering.
– Det blir inte direkt, men det finns möjligheter för det.
Förhoppningen är att kunna slå upp portarna om tre veckor.
– Vi hoppas få allt klart, så att vi kan öppna då, säger Abubaker Ammar.
Abubaker har jobbat på Bishops Arms, som köksmästare och pubchef, sedan restaurangen öppnade i Skellefteå. Nu blir det alltså en satsning på egen restaurang.
– Det känns bra, konstaterar han.
