Det har hänt tidigare och det händer igen. Norrmejerier måste stoppa produktionen av smör under hösten.
– Det är alltid lika tråkigt när det uppstår men likväl naturligt då tillgången på mjölk och grädde varierar med årstiderna, säger Mariann Holmberg, kommunikationsansvarig, Norrmejerier i ett pressmeddelande.
Genom att stoppa produktionen av smör kan Norrmejerier säkerställa leveranser av grädde, Crème Fraiche och Norrgott. Norrmejeriers ekologiska smör fortsätter tillverkas som vanligt.
På hösten mjölkar korna något mindre, samtidigt som mjölken är mindre fet.
– Det olyckliga är att både mängden mjölk och mängden grädde minskar samtidigt som åtgången av både grädde och smör ökar under hösten, berättar Mariann Holmberg.
Bristen på Norrmejeriers smör kommer kvarstå en bit in på det nya året.