Restaurangen Take Off på Skellefteå Airport har fått en ny ägare och byter namn till Fly Away Bistro & Shop, men det är inget nytt ansikte som kommer att möta gästerna. Samantha Edström, 28 år, har nämligen arbetat i restaurangen sedan i april.
– Det har länge varit en dröm för mig att starta eget och nu blev det ett jätteläge för det, säger Samantha som kommer att driva restaurangen i regi av sitt nystartade företag Fru Edströms Bistro & Shop AB.
Hon kommer att ha två anställda i restaurangen och liksom tidigare styrs öppettiderna av flygavgångarna.
Restaurangen har varit stängd under helgen och idag måndag och Samantha hoppas kunna starta upp verksamheten igen på tisdag. – Eller senast på onsdag.
Hon kommer att göra en del förändringar i menyn. – Jag har förenklat den. Det fanns tidigare för många val som ibland gjorde kunderna förvirrade. På en flygplatsrestaurang är det viktigt att kunna leverera beställningarna snabbt. Jag kommer också att arbeta mer med att göra brödet från grunden och ha så lite halvfabrikat som möjligt.
Samantha Edström bor i Hjoggböle. – Vilket gör att jag bara har tio minuter till jobbet. Helt perfekt, avslutar hon.