Brukspatronen i Centrumhuset har varit stängd under många år.
– Robertsfors har saknat en restaurang. Det enda som funnits är tre pizzerior, säger Jamil Dilo.
Det är han som kommer att driva restaurangen tillsammans med kocken Roger Phillips. Just nu rekryterar de mera personal till verksamheten.
– Det var jätteroligt första dagen när vi öppnade. Det var mycket folk och riktigt stressigt från början, men allt har funkat bra, säger Jamil.
Det som dukas upp är en lunchbuffé med sex olika rätter och salladsbuffé.
– Jag har jobbat nästan 20 år i restaurangbranschen så jag har ganska mycket erfarenhet. Jag vill gärna göra något nytt och något som inte finns i Robertsfors, säger han.
Att både han och kocken Roger har utländsk bakgrund kommer att märkas på menyn. Jamil kommer ursprungligen från Irak och Roger från England.
– Det blir olika europeiska matkulturer med både fransk och italiensk, och svensk mat, men också en asiatiskt rätt varje dag i buffén, säger Jamil Dilo.
Roger skulle gärnagöra en Steak and kidney-paj från sitt hemland.
– Men jag tror inte att någon äter den. Svenskarna är inte så förtjusta i inälvor, säger han.
Trots att det finns ett överutbud av pizzerior i Robertsfors kan det hända att en och annan pizzabit dyker upp i buffén.
– Robertsforsborna gillar pizza, säger Jamil Dilo.
Restaurangen i gamla Brukspatronen är så pass fräsch att det inte har behövts någon större renovering. Lokalen rymmer 50 personer, men behövs det kan restaurangen även använda andra utrymmen i Centrumhuset.
Inte minst inomRobertsfors kommun är man glad att restaurangen nu återuppstått.
– Det är positivt. Restaurangen har stått tom i många år och jag är övertygad om att det finns underlag, speciellt om man jobbar ihop med föreningslivet och alla de som har aktiviteter i Centrumhuset, säger kommunalrådet Patrik Nilsson (S).
Tom Juslin Affärsliv 24
