Hetluften. Åke Lithén år åter i hetluften i restaurangen på Vitbergsbadet. Foto: Leif Andersson.
Åke Lithén borde vara van, för det var likadant förra sommaren. Vädret var rätt dåligt under de första två veckorna vilket gjorde att kunderna uteblev.
– Jag var som ett asplöv, berättade han då.
Men sedan kom solen, värmen, gästerna och därmed också inkomsterna.
Vad tänkte du när sommaren var slut? Tänkte du ”aldrig mer” eller tänkte du att ”jag kör självklart nästa sommar också”?
– När jag startade upp det här så tänkte jag i två års cykler. Vi hade jättekul under sommaren, även om jag var fruktansvärt utmattad när den var slut. Men under vintern har jag hela tiden haft sikte på att jag skulle vara i restaurang Vitbergsbadet nästa sommar också.
Tre restauranger
Efter att Åke deltog i tv-serien Sveriges Mästerkock 2011 och hamnade på en fjärdeplats har matintresset allt mer blivit hans yrke och för en tid sedan sa han upp sig från it-företaget Tieto. Under vintern har Åke jobbat som restaurangchef i Arjeplog och haft ansvar för tre restauranger inom Hotell Silver Resort.
– Det var roligt. Jag jobbade med polska kockar och turkisk serveringspersonal. Men jag blev lite bränd. Jag har insett hur svårt det är att få ekonomi och drägliga arbetstider i den här branschen. Ännu vågar jag inte ta något permanent, jag känner mig inte mogen – eller vuxen, säger Åke och skrattar.
Även i år har sommaren en sval inledning. Fem tappra badgäster syns i bassängen vilket innebär att restaurangpersonalen inte har så mycket att göra. Liksom förra gången har tio personer anställts, två fortsätter från förra sommaren, resten är nya.
– Det är jobbigt att vara så väderberoende. Personalen kostar ändå en dryg tusenlapp i timmen. Men jag försöker behålla lugnet. Förhoppningsvis kommer sommaren snart. Det skulle bli bättre väder till helgen och vid månadsskiftet kommer norrmännen i ännu större utsträckning.
Flera högrevsburgare
I år har menyn förenklats. Den mer avancerade menyn som fanns på kvällarna i fjol har fått stryka på foten.
– Campinggästerna var inte riktigt intresserade av det, berättar Åke Lithén.
Har du bestämt hur du gör nästa sommar?
– Jag har inte tagit det beslutet ännu, jag vill se hur den här sommaren blir först. Sedan beror det också på vilka åtaganden jag gör till hösten.
Ännu vågar jag inte ta något permanent, jag känner mig inte mogen – eller vuxen.
Laddade. Personalen laddar för anstormningen. Från vänster Michael Alamin, Petter Widmark, Jessica Lindh, Elin Johansson, Åke Lithén, Penny Blom, Fanny Pettersson och Malin Harnesk. Foto: Leif Andersson.