Till signaturprodukterna i sortimentet hör Burvikskakan, en slags hällakaka och två olika bullar; pistagebullar och stjärnbullar.
1951 etablerade ”Palle” Hermansson ett bageri i Burvik. Nästa år har boende och besökare i Burvik kunnat handla nybakat bröd och bullar av en Hermansson i 75 år – de nio senaste av ”Palles” dotter, Ulla Katarina. Det kommer de kunna göra i fortsättningen också, men framöver är det inte enda stället som Ulla Katarina och hennes äkta hälft, Mikael, verkar på.
Den första februari slår de upp dörrarna till en ny liten butik i Bureå.
– Vi bakar fortfarande allt på plats på bageriet i Burvik men kommer leverera hit för att göra utbudet tillgängligt för fler, berättar Ulla Katarina Hermansson.
Kåge tunnbröds skylt har tagits ner lagom till öppningsdagen.
En leverans som läggs till en redan gedigen runda; återförsäljare av Hermanssons produkter finns även i Skellefteå, Lövånger och Burträsk. Att de nu lägger till ytterligare en sträcka har sin förklaring.
– Vi upplever att det är få som inte är Burviksbor som vill köra Burviksvägen på vintern, så kommer inte kunderna ut till oss får vi komma till dem. Vi behövde hitta en annan väg framåt, helt enkelt, säger Mikael Hermansson.
Det blir sena nätter för paret Hermansson; butiken ska ställas i ordning, skyltar tillverkas och sättas upp – och så bakar de för fullt.
Det är mycket att stå i inför premiären. Alla ska kunna hitta till lokalen; den som tidigare tillhörde Kåge bröd, mitt emot återvinningen och alldeles intill E4. Vägarna hit är många och skyltar kommer det därför finnas gott om.
Dessutom ska hela sortimentet kunna erbjudas; sju sorters bröd, sju sorters bullar – och utöver det; semlor.
– Ja, premiären sammanfaller ju väldigt bra med säsongen för semlor. De brukar vara väldigt uppskattade, vi får se, säger Mikael Hermansson.
Efterfrågan är redan stor, så utbudet har tillfälligt utökats med semlor trots att fettisdagen är först om en månad.
Den första februari slår de upp dörrarna till butiken.
”Premiären sammanfaller ju väldigt bra med säsongen för semlor”, säger Mikael Hermansson.
Platsen är bestämd. Öppettiderna likaså, tre dagar i veckan. Åtminstone till en början.
– I vårt bageri hänger ett citat; en nöjd kund hittar alltid vägen tillbaka. Finns det efterfrågan att ha öppet fler dagar, då kommer vi försöka fixa det. Samma sak med att sälja mackor; är det något kunden vill ha kommer det att ordnas. Vi försöker alltid göra vårt bästa, säger Ulla Katarina Hermansson.
Ulla Katarina och Mikael Hermansson.
Utanför entrén ligger inför öppningsdagen ett tunt lager snö, som mjöl eller kanske florsocker. Till sommaren, om allt flyter på, kanske det står några små bord där.
– Kundkontakten är det absolut roligaste med det här jobbet, så det skulle kännas kul att skapa en möjlighet att stanna till här en stund.
Hermanssons bageri grundades år 1951.