Lunchtid är det många som äter vid Stalo krog. I genomsnitt rör det sig om över 100 beställningar dagligen.
I hela landet jublade krögare och restaurangägare när coronarestriktionerna hävdes i förra veckan. Så även Daniel Fjellström, men den gångna helgen var faktiskt den hittills lugnaste vid Stalo krog.
– Men då var det samtidigt marknad i Arvidsjaur och det gjorde nog att folk satt hemma och festade istället, förmodar han.
Generellt har verksamheten rullat på alldeles ypperligt sedan starten för drygt två månader sedan. Framför allt har luncherna slagit väl ut.
– Där verkar jag ha hittat en helt ny kundgrupp som jag inte vet om någon annan hade tänkt på innan.
Det är pensionärerna Daniel Fjellström syftar på. Bland de 100–110 luncher som Stalo krog dagligen serverar i snitt, räknar han med att pensionärer står för närmare hälften av beställningarna.
– Men egentligen kommer alla åldersgrupper till oss. De kommer lite olika tider. Det är rätt bra på så vis, för vi koncentrerar oss inte bara på en åldersgrupp. Vi vill att alla ska känna sig välkomna och ta del av gemenskapen, säger han.
Krogkvällarna sker ungefär en gång varannan vecka.
– Vi kör antingen fredag eller lördag. Det brukar vara fullsmetat och vi får stoppa folk i dörren och sedan får de vänta på att platser blir lediga.
Kommande helg kommer puben i Arvidsjaur att vara stängd. Då flyttar festen till Arjeplog.
– Vi försöker vara lite överallt och synas och höras. Den här helgen kommer vi att hålla ett event med liveband i medborgarhuset. Vi räknar med 200–300 gäster.
Daniel Fjellström kommer ursprungligen från Lund men är bosatt i just Arjeplog och pendlar till sitt företag i Arvidsjaur. Utöver den nystartade restaurang- och pubverksamheten kommer snart även nattklubb att bedrivas.
– Den 30 oktober har vi premiär och öppnar nattklubbsdelen med liveband, berättar han.
Och i takt med att affärerna blomstrar lär även personalstyrkan utökas.
– Just nu är vi tre stycken som jobbar. Vi är två heltidare och en tredje som gör arbetspraktik fem dagar i veckan. Sedan är det fler på väg in. I december kommer vi nog att vara fyra heltidsanställda och ett par deltidare.
Men oavsett hur tillväxten kommer att se ut vill Daniel Fjellström att Stalo krog ska förbli ett "lugnt och sansat" uteställe.
– Det ska inte bara vara en massa dunka-dunka, utan hit ska man kunna komma för att njuta, dricka gott, prata och umgås.