Redan under tisdagen kom beskedet att bageriets vikarierande personal, totalt 58 personer, tvingas gå från Polarbröd.
Hur blir det då med de tillsvidareanställda?
– Nu börjar vi dialogen med de fackliga organisationerna, säger vd Anders E Johansson till TT.
Exakt när mötet ska äga rum kan han inte ge besked om.
Polarbröd är Älvsbyns största arbetsgivare och 245 personer är anställda på bageriet. Företaget har tidigare uppgett att det fortfarande finns risk för uppsägningar och permitteringar.
"Liknar en krigszon"
Branden på Polarbröd uppstod natten mot söndag och ödelade det stora bageriet. Först under tisdagen uppgav räddningstjänsten att branden var under kontroll, men sade att mindre glödbäddar troligtvis kommer finnas kvar i veckor.
När TT når Anders E Johansson befinner han sig på Polarbröds koncernkontor, som ligger bara några meter från den nedbrunna fabriken. Det är första gången han är på kontoret sedan branden.
– Det är ganska surrealistiskt att sitta inne i ett kontor och gå omkring där. Genom fönstret ser man något som liknar en krigszon, faktiskt.
Anders E Johansson säger att han sett många människor, både Älvsbybor och bagerianställda, som samlats utanför området för att bevittna förödelsen.
– Det är lite "ground zero"-känsla.
Degklump fattade eld
Enligt Polarbröd var det en degklump som började brinna vid ett transportband inne i fabriken. Elden spred sig sedan till byggnadens tak. Exakt vad som hände i detalj är ännu inte utrett.
Skyddsombudet Daniel Johansson befann sig inne i fabriken när brandlarmet gick. Han säger i en intervju med Aftonbladet att det var en degklump på en svalbana som började brinna – och hävdar att det inte är ovanligt att det sker. Enligt Daniel Johansson var det speciella denna gång att det även började brinna på bandet som transporterar bröden.
– Och det är ett svårt ställe att släcka på, det är som en tunnel, säger han till tidningen.
"Har inga detaljer"
TT frågar Polarbröds vd Anders E Johansson om Daniel Johanssons vittnesuppgifter.
– Jag har ingen mer information än den vi lämnade i måndags när det här hände. Det får utredningen visa, svarar Anders E Johansson.
Men generellt sett, han hävdar ju att det här kan hända ibland. Hur kan en degklump fatta eld på ett bageri?
– Vi jobbar i bageribranschen och genom åren så finns det bagerier där det har brunnit. Jag har inga mer detaljer kring det nu.
Ni vill inte säga mer om vad som kan ha varit annorlunda den här gången?
– Nej, som jag sade: vi har beskrivit förloppet hur branden uppstod. Det är det enda vi kan säga just nu. Vi har haft allt fokus på medarbetarna och att kunna baka bröd i vårt andra bageri (i Bredbyn, reds. anm.), säger Anders E Johansson.
En brottsutredning om Polarbrödsbranden har inletts, rapporterar SVT Nyheter Norrbotten. Rubriceringen är arbetsmiljöbrott med framkallande av fara för annan. Tekniker ska genomföra en brandorsaksutredning.
Ingen person kom till skada i branden.