Det finns starka belägg för att en beteendeförändring kan föregå en attitydförändring. En normändring i det svenska samhället som ännu befinner sig i sin linda är vår syn på vegetarisk mat. Den så kallande köttnormen utmanas av att fler och fler skolor och kommuner inför köttfria dagar.
Förutom sjukdomar leder den höga köttkonsumtionen till många svåra miljöproblem. Den globala skogsskövlingen beror till största delen på jakten efter ny odlingsmark som i huvudsak orsakas av den ökande köttkonsumtionen.
Världens skogar håller på att krympa från 30 till 22 procent av jordklotets totala landyta enligt en färsk studie av forskare på Princeton University som publicerats i ”Public Library of Science”. Och FN-rapporten ”Livestock’s Long Shadow” framhåller djurhållningen som en av de allra största miljöbovarna vad gäller jordförstörelse, förstörelse av vattenresurser, försurning och luftföroreningar.
I ett av Sveriges största och första sociologiska forskningsprojekt följde forskarna 15 000 barn födda 1953. Det vi betraktar som normalt i dag brukar kallas för normen. På 50-talet när barnen i undersökningen föddes var normen att alla rökte. Barnaga var tillåtet, bilbälte var inte nödvändigt, homosexualitet klassades som en sjukdom och kvinnor förväntades vara hemmafruar. Så sent som 1968 svarade en tredjedel mammor att deras 15-åriga barn fick röka hemma. En av slutsatserna av studien är att man bör känna ödmjukhet inför sin samtids stridsfrågor.
Normer kan förändras och attitydpåverkan är ofta ett viktigt skäl bakom politiska beslut och lagstiftning. Jordbruksverket konstaterade i rapporten ”Hållbar köttkonsumtion” att köttfria dagar i skolor har potentialen att påverka konsumenters attityd till maten vi äter.
Ansvarstagande politiker som inte endast försöker plocka billiga politiska poäng kan åstadkomma en reell skillnad. Många kommuner och skolor har infört en köttfri dag. De kan gå vidare och göra varannan måltid vegetarisk. Informationskampanjer likt pantamera kan upplysa om vikten av att äta mer frukt och grönt. Normen kan förändras.
Svenska politiker måste våga vara opinionsbildare när det gäller den enorma köttkonsumtionen. Politiska styrmedel behövs för att hållbara matval ska bli norm. Minskad köttkonsumtion gör gott för klimatet och många andra miljöområden samt för hälsan och djuren. Vår uppmaning till Sveriges politiker inför valet blir därför: Låt varannan måltid vara vegetarisk i riksdagen, i stadshuset, på skolorna och i det egna hemmet.
Birger Schlaugtidigare språkrör Miljöpartiet de Gröna
Sten-Åke Stenbergprofessor i sociologi vid Stockholms Universitet och författare till boken ”Född 1953”
Jonas Paulssoninitiativtagare Köttfri måndag Sverige