För en tid sedan visade Sveriges Television dokumentären ”Köttlobbyn”, som granskar köttindustrin och visar hur den, likt tobaksindustrin, smutskastar vetenskapliga forskare, allierar sig med politiker och sår tvivel om att charkuterier kraftigt ökar cancerrisken.
Ändå minskar köttkonsumtionen och mjölkkonsumtionen faller kraftigt. Vegonormsskiftet är på väg.
Det är enormt viktig att politikerna stödjer den omställningen och vågar stå upp mot köttlobbyn.
Under årets tre första kvartal minskade konsumtionen av kött med 1,8 procent jämfört med samma period förra året, enligt Jordbruksverkets statistik. Totalkonsumtionen av mjölk har minskat med 41 procent, från 185 till 109 liter per person och år sedan 1980. Det är glädjande nyheter.
Sveriges riksdag har dock inte på något sätt arbetat för att minska köttkonsumtionen. Det förhåller sig faktiskt tvärtom.
I livsmedelsstrategin, som den socialdemokratiskt ledda regeringen, Alliansen och Vänsterpartiet står bakom, slås nämligen fast att animalieproduktionen i Sverige ska öka genom flexiblare djurskydd som ökar köttindustrins lönsamhet.
Magnus Därth, vd på Kött och Charkföretagen, uttrycker i ett pressmeddelande sin glädje över de livsmedelspolitiska målen: ”Det är viktigt för hela kött- och charkuteribranschen att vi får bra förutsättningar med fokus på ökad konkurrenskraft som är långsiktiga.”
Att kött, mejeriprodukter och fisk ersätts med vegetabilisk föda är en nödvändig förutsättning för att kunna pressa ner de årliga växthusgasutsläppen från maten från 1,8 ton per svensk och år till globalt hållbara 0,3 ton 2050. Det visar Naturvårdsverkets rapport ”Hållbara konsumtionsmönster”.
Efter att ha granskat över 800 rapporter har Världshälsoorganisationens internationella cancerforskningsinstitut (IARC) kommit fram till att processat kött ska klassas som säkert cancerframkallande, och att rött kött ska klassas som cancerframkallande med mycket hög sannolikhet.
Den franske författaren Victor Hugo skrev att en sak är starkare än världens samlade arméer. En idé vars stund har kommit.
Att satsa på ett växtbaserat jordbruk är precis en sådan tanke. Världsnaturfonden, Djurens rätt och Svensk mat- och miljöinformation vill att Sverige antar mål om att köttkonsumtionen ska halveras till 2030. Det borde regeringen ta fasta på och revidera livsmedelsstrategin, trots köttlobbyns protester.
Jonas Paulsson