Att bränt fläsk och annan otjänlig mat distribueras från ett centralkök händer ibland. Vad det beror på kan kanske diskuteras, men det borde kunna förhindras genom en bra leveranskontroll.
Att sådan finns har ägaren ansvar för och att den fungerar är den person som gör kontrollen ansvarig för.
Vad har ansvariga gjort för att fadäsen som Norran rapporterat om inte ska upprepas?
Hade aktuellt kök varit privatägt hade kommunen som beställare kunnat kräva skadestånd och säga upp entreprenören, men vad gör kommunen om det gäller ett kök som drivs av kommunen själv?
Fundera också över medias rapportering. Insändare med mera skulle ha varit lika slätstrukna om ett privatägt kök varit leverantör i fläskfallet!
Konkurrens sporrar
Svar direkt
Jag beklagar det som har hänt. Denna händelse ger inte en rättvis bild av vår verksamhet. Måltidsavdelningen har fått bra förutsättningar från politiken för att skapa en positiv måltidsupplevelse för våra gäster.
Arom är ett nytt kök med toppmodern utrustning som levererar smaklig och näringsriktig mat. Vi ökar andelen mat lagad från grunden, och våra duktiga medarbetare jobbar hårt för att skapa en bra måltidsupplevelse.
Det finns tydliga rutiner för att godkänna maten innan den skickas ut. I det här fallet handlar det om den mänskliga faktorn, helt enkelt. I en ny verksamhet tar det dessutom tid innan alla bitar faller på plats.
Vi har utrett vad som hänt, och vi har också träffat medarbetare på boendet och pratat om det här enskilda fallet.
Jag och alla andra på måltidsavdelningen har lärt oss av detta, och vi ska göra allt vi kan för att det inte ska hända igen
Konkret innebär detta att vi förbättrar både våra interna rutiner och dialogen mellan köket och alla våra kunder.
Peter Lundmark
Måltidschef, Skellefteå kommun