William Wu drev Allstar under tre och ett halvt år från starten 2010. Nu är han tillbaka.
Att flera olika ägare inte har lyckats hitta lönsamhet för Allstar i Skellefteå ser företaget inte som ett hinder.
– Vi har funnits här sedan 2010. Oftast har det fungerat bra. Vi ska finnas i Skellefteå, så är det helt enkelt. Det är en sportstad, så vi tror stenhårt på att konceptet fungerar här. Det såg vi tidigare när William drev det, säger Mikael Johansson, driftchef för Allstar franchise, som också påpekar att konceptet är framgångsrikt i Umeå och Luleå.
Senaste nyöppningen var för mindre än ett år sedan, men sportbaren fick snabbt lägga ner igen.
– Det är många faktorer till varför det blev så. Det var lite halvtaskig tajming på öppningen som blev försenad. Hela hockeysäsongen var över, Skellefteå AIK hade redan åkt ut. Då dog hockeyintresset i stan. Sen hade ägaren lite oflyt med att han inte fick till en uteservering till sommaren.
Öppnar nästa helg
William Wu, som också driver Tatung och Old Williams, siktar på att öppna nästa helg.
– Jag sålde Allstar eftersom jag tänkte lugna ner mig, men efter fyra år har suget kommit tillbaka. Det är rätt koncept, det ska fungera. Nu gör vi en nystart, säger William Wu.
När bestämde du dig för att börja driva Allstar igen?
– När jag fick höra att det var två, tre stycken som hade misslyckats. Det krävs lite krafter, man ska inte tro att man bara kan fräscha upp och anta att folk kommer. Man ska ha mycket planering och erfarenhet av vilken kundkrets man ska rikta in sig på. Man måste ha personal som kan leverera kvalitet och service.
Konkurrensen har hårdnat i stan, både bland nattklubbar och restauranger. Hur ser ni på det?
– Stan växer och det finns plats för alla. Det är en sportstad och i varje sportstad ska det finnas ett Allstar, säger William Wu.
William Wu och Mikael Johansson är stensäkra på att konceptet fungerar i Skellefteå.
Vill utöka verksamheten
Den här gången vill ägaren ha en ordentlig uteservering under sommaren. After work-event har varit ett framgångsrikt inslag för Allstar i andra städer så det ska även anordnas här.
– Framförallt i Luleå med buffé och så vidare. Vi hann köra det lite i Skellefteå och det var välbesökt, säger Mikael Johansson.
Hur blir det med nattklubb och lunchbuffé?
– Vi hoppas på att ha det. Först och främst gäller det att få fram bra mat, sedan får vi ta resten som det kommer.
Quizen med Lars Lindberg har varit ett populärt inslag. Kommer de tillbaka?
– Det har funnits diskussioner om det, sen måste Lasse säga vad han tycker om det. Helt klart borde man köra lite event åt det hållet, säger Mikael Johansson.
Anton Åström, snickare, är med och fixar till inför nypremiären.