Gör så här:
1. Skala och riv vitlöksklyftan. Blanda med äggulan i en skål. Vispa ned oljan, först droppvis, senare i fin stråle. Smaksätt med salt och flisad chili. Blir aiolin för tjock kan den spädas med några droppar vatten.
2. Koka pastan i saltat vatten och låt den rinna av i ett durkslag. Tips! Låt sparrisen koka tillsammans med pastan i 2 minuter. Slå tillbaka pastan i kastrullen och krydda med olivolja och svartpeppar.
3. Skär svampen i bitar. Stek tillsammans med laxen, som behöver ett par minuter per sida, i lika delar smör och rapsolja. Lägg upp pasta, lax och toppa med grönsaker, dill, citron och några tunna bitar rödlök.