Rapportera fel
Anders Holmbom, Bertil Furberg, Jennifer Lindgren & Sebastian Önell, Jenny Samuelsson och Malin Falkman heter de som slutligen gör upp om den hedervärda utmärkelsen. Finalen sker på Matfesten i Skellefteå, lördag 27 augusti.
Juryns ordförande är, liksom vid tidigare tävlingar, Ella Nilsson. Hon som ser en positiv utveckling:
– Det är tredje året vi genomför tävlingen och kvaliteten har höjts för varje år, såväl nytänkandet som bearbetandet av råvarorna.
Årets tävlingsrecept baseras på lax eller lammfärs eller både och. Dessutom ska rätterna innehålla ytterligare tre regionala råvaror.
Juryn tog god tid på sig, både för att smaka och bedöma tävlingsbidragen. Var och en fick sätta poäng på utseende, portionsstorlek och smak.
– Det är jättesvårt. Smaken är det viktigaste, men även utseendet, eftersom vi också ”äter med ögonen”, sa jurymedlemmen Inga-Lill Andersson, förra årets vinnare.
Vinnaren får, förutom den stora äran, ta emot en matcheck värd 10 000 kr på Coop. Dessutom bjuds vinnaren på en lyxig gourmetmiddag för två personer på restaurang samma kväll.
Finalisterna och deras tävlingsbidrag:
Anders Holmbom: Lax- och lammfärsbollar, Haioli, tomatsås och vildris
Bertil Furberg: Honungs- och citronglacerad lax med ljummen sommarprimörsallad serverad med youghurt- och Västerbottensostcreme
Jennifer Lindgren & Sebastian Önell: Kryddiga lammfärsjärpar med potatissnurror och hjortronsalsa
Jennie Samuelsson: Hjortronlax med mandelkantarell, kraftsalsa, chilihjortroncreme och skvattramgurka
Malin Falkman: Grillade lammfärsspett med potatisstomp och rödbetstzatziki
Årets Skellefterätt
