Tävla om Årets Skellefterätt 2011!

Ta chansen att dela med dig av hur du tycker att en riktig Skellefteårätt ska smaka – vinn mat för 10 000 kr! Anmälningsformuläret finns längre ner i artikeln.

Norran och Matfesten i Skellefteå, i samarbete med Nyhléns Hugosons, Botnia Fisk och Coop – Norrländskt Utmärkt, bjuder för tredje året i rad in till en recepttävling öppen för alla som älskar att laga god mat.

Vi vet att det lagas god mat i våra trakter – på våra restauranger men också i hemmaköken. Vår egen matkultur är bra! Nu söker vi efter Årets Skellefteårätt 2011, med bra kvalitet i både tillagning och när det gäller val av regionala råvaror.

Så vad är lokal eller regional mat för Norrans läsare? Vilken blir våra läsares favorit i det norrländska skafferiet? Finns det nya varianter på temat regional mat? Hur lagar just du din favorit? Tävlingen är öppen för alla matälskare så var med och tävla om Årets Skellefteårätt 2011!

Lax är av tradition en uppskattad råvara i våra trakter. En intressant ny trend är dessutom att många småproducenter satsar på får-/lammuppfödning. I läsartävlingen vill vi därför locka fram nya recept baserade på lammfärs eller lax eller båda i kombination.

Så många recept som möjligt publiceras i Norran, i papperstidningen eller på webben. Dessutom nomineras 5 recept bland vilka det slutliga vinnarreceptet utses och belönas.

TÄVLINSGREGLER OCH TÄVLINGSFORMER

Receptkriterier

Tävlingsrecepten ska bestå av en huvudrätt baserad på lammfärs eller lax i kombination med nya smaker, i nya varianter och tankesätt.

Receptet ska innehålla ytterligare tre råvaror som är regionala, ( smör, mjölk och grädde undantagna) i övrigt är det öppet för en bred tolkning av vad en riktig Skellefteårätt består av. Recepten ska vara komponerade så att de kan tillagas hemma i köket. Recepten får inte tidigare vara publicerade.

Recepten ska på sedvanligt sätt presenteras i två steg:

1. Ingredienser, mängd

Ange om det avser hel eller filead lax.

Receptet ska baseras på 4 portioner.

2. Beskrivning av tillagningen, steg för steg

Glöm inte temperaturer och tillagningstid

Komplettera gärna receptet med lite bakgrundsinformation: var du hämtat inspiration, om det finns något minne kopplat till just den här rätten etc. Skicka gärna med bilder på maträtten och dig själv i kulinarisk miljö.

Tävlingsbidrag skickas in genom att fylla i formuläret nedanför och kan lämnas t o m lördag 23 juli.

Tävlingen är öppen för alla. (Undantaget är personal, och deras anhöriga, på NyhlénsHugosons, Botnia Fisk, Coop, Norran och Matfesten i Skellefteå som ej äger rätt att delta.)

Hur utses vinnaren?

En jury under ledning av Ella Nilsson gör ett första urval och nominerar 5 tävlingsrecept som går till finalomgång. De 5 nominerade recepten lagas upp och bedöms av juryn som utser en vinnare.

Juryn består av:

Ella Nilsson, (juryordförande), Västerbottens Matlandetambassadör

Anette Novak, chefredaktör på Norran

Karin Lundkvist, projektledare för Matfesten i Skellefteå

Elin Bäckman, mervärdessamordnare, Konsum Nord

Mathias Åberg, marknadschef NylénsHugosons

Ronny Persson, VD, Botnia Fisk

Inga-Lill Andersson, 2010 års vinnare av Skellefterätten

Prisutdelning

Vinnaren presenteras på Matfesten, lördag 27 augusti kl 13.00. Vinnande recept tillagas inför publik av vinnaren och stjärnkocken Leif Mannerström med Staffan Ling som programvärd.

Förutom äran får vinnaren en matcheck Coop med värdet 10 000 kr, dels en middag (sju rätters avsmakningsmeny med anpassad dryckesmeny) för två personer hos Bryggargatan.

Övriga nominerade delar på andrapris och belönas med smakprovshäften för mat på Matfesten och en professionell kockkniv.

De tävlandes åtaganden

Den som lämnar in recept för tävlingen förbinder sig att, om hon/han blir en av de fem nominerade, ställa upp för intervjuer och fotografering och medverka vid prisutdelningen, samt delta i aktiviteter för att sprida information om vinnande recept och råvarorna till dessa i butik eller i samband med andra aktiviteter.

Norran äger rätt att fritt publicera alla inlämnade tävlingsbidrag. NylénsHugosons och Botniafisk ser till att huvudråvarorna finns tillgängliga i butik under tävlingstiden maj – 11 juli.