Vi firar Västerbottensosten

Den misslyckade osten lämnades åt sitt öde och avsmakades först långt senare. Men vilken ost det då hade blivit. Med sitt misslyckande hade Ulrika Eleonora Lindström skapat Västerbottensosten.

100 år i år

Om historien är sann sägs ingen säkert veta. Runt Västerbottensosten finns flera sägner. Att den säregna smaken beror på ett meteoritnedslag i Burträskbygden är förmodligen en skröna som inte är sann, eller…

Västerbottensosten tillverkas i mejeriet i Burträsk och blev varumärke 1910. Det betyder att varumärket, ett av de starkaste när

det gäller matvaror, fyller 100 i år. Mejeriet i Burträsk sysslar bara med att göra Västerbottensost och produktionen idag är 2 500

ton per år. Efterfrågan är så stor att produktionen skulle kunna ökas till 4 000 ton. Men då krävs en utbyggnad av mejeriet i Burträsk. En utbyggnad är förberedd. Det som fattas är bara att Norrmejerier tar ett beslut om investeringen.

– För det rör sig om ganska mycket pengar, säger Ulf Grefve, platschef i Burträsk.

Jobbar hela veckan

I mejeriet i Burträsk arbetar 16 fast anställda och elva helgvikarier. Produktionen pågår veckans alla sju dagar. Mejeriets meste veteran är Sture Boström som varit anställd sedan 1969, alltså i 41 år.

– Jag har trivts och trivs bra med jobbet. Det har hela tiden skett en utveckling, säger Sture Boström.

Väger 18 kilo

När Sture började på mejeriet var jobbet ganska slitigt. Att vända ostarna var ett jobb på rakt ackord och det krävdes att man vände 100 ostar på tolv minuter för att ackordet skulle bli vettigt. En ost väger 18 kilo.

– Det tyngsta lyftet var att få in formarna i pressen. Det krävde mycket teknik, säger Sture Boström.